编辑:刘宇心 审核:杨鹏斌
中卫市 中宁县第一中学 2020级 赵琳琳 省级三等奖 指导教师:高红花
俗话说:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食。广东潮州地区的“口水直流三千尺,疑是珍馐落九天”的 著名风味小吃——老婆饼。
相传,元末明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺得很严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表性的一支队伍是朱元璋统领的起义军,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战火纷纷,粮食常常不够用,军队还须东跑西走地打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的东西合在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法,最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃,甘香可口,这就是老婆饼的始祖了。
如今,经过改良“师傅们”为这种饼状食物披上了金黄色的外衣,小外衣在舌尖舞蹈,里面是松软的肉松,与那层脆皮截然相反,咬在嘴里咸甜适宜;当然,还有口感不错的豆沙馅,适合“爱肉一族”的火腿馅,顿时让嘴里充满着香甜感觉的椰蓉馅。
哈哈,你们一定都口水流下三千尺了吧?吃脆皮老婆饼重要的是细嚼慢咽,否则就像猪八戒吃人参果一样,品不出它的美味了.一边吃着外酥里嫩的老婆饼,一 边喝着那清香淡雅的绿茶。啊!那种感觉……嘿嘿,众位“吃家”,是不是有一种做逍遥神仙的感觉呢?我这位“忠实饼迷”却有一种恨自己肚量小的感觉,眼睛盯着袋中越来越少的老婆饼,顿觉满口清香……
而“老婆饼”中的“老婆”也有着特殊的寓意,从前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家。失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后,便被人们称作老婆饼。而他们都含有“相濡以沫,恩爱长久”的愿望!
老婆饼的流传不仅是可口的味道,还是在于人们对于美好情爱坚定不移的向往。