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红肉是一级致癌物？还能安心吃肉吗？

上传时间：2024-08-14 11:34

大学生快乐科普驿站

原创

健康癌症红肉

医学博士，副教授，从事肿瘤防治相关的临床、科研和科普工作。

视频简介：红肉通常指的是牛肉、猪肉、羊肉等家畜类动物的肉类；而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、饱和脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。2015年10月26日，隶属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）正式发布消息：各种红肉属于2A级致癌食物。如何还能安心吃肉呢？

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