巧果、巧酥、江米条……七夕能吃的才不止“狗粮”

作者：流畅

（AI制图）

农历七月初七，七夕节，也被当做中国传统的情人节。中国人过节最离不开的是吃，无论是庄严的祭祀大典还是民间的欢庆节日，总有花样繁多的食物，就连“中国情人节”也少不了美食的加持。

七夕又叫做乞巧节，传说为了纪念牛郎和织女一年一次的相逢。织女是天女，主司瓜果、丝帛和珍宝。中国古代，乞巧节的食俗主要是摆设“巧果筵”，包括花糕、花点、花瓜、花果。还要盛陈美酒、菜肴于庭中，这些用来祭祀织女，礼毕就可以自己吃和送人。新鲜水果都是当季时新的，还有被成为“五果”的干果：桂圆、红枣、榛子、花生和瓜子。

花糕和花点也就是巧果（乞巧果子），这是流传最广的七夕食物，有白面和米面的，有炉烤和油炸的，有圆饼和梭形（织女的织布梭）的，花样有飞禽走兽和奇花异草的，各地风俗不一。宋朝街市出售的七夕巧果，先把白糖放入锅中化为糖浆，和入面粉、芝麻，拌匀后摊于案上擀薄，晾凉后再用刀切成长方块，最后折成梭形巧果胚，入油炸成金黄即可。浙江一带的巧果则是用面粉制成各式小物，用油炸熟。晚宴时在庭院里摆上巧果、莲蓬、白藕和红菱等。

七夕节还有吃“巧芽”的传统，“巧芽”指的是绿豆芽。这种绿豆芽一定要提前七天生，选品相好的绿豆一小碗，洗净平铺到一个盘子里，用湿纱布覆盖，每天喷几次水使其保持湿润。七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可下锅煮面，面过凉水；然后热锅放油，加肉丁炒熟，下葱、姜爆香，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐调味，做成豆芽汤浇到面条上即可食用。而在南京一代，吃江米条是七夕节特有的习俗。此外全国各地还有各种七夕的饮食习俗，巧食、巧巧饭、巧饼、巧人、巧酥、汤饼、油饭……五花八门各有特色。

随着经济社会发展，单纯用面粉鸡蛋和汤在模子里做成可爱样子的巧果，对现代人的口味来说已经略显单调了，本期的微食疗，小编就教你另一种好吃、简单、甜蜜、又跟巧果长得有点像的小甜点——港式一口西多士。

用 料面包片6片、沙拉酱4小勺、鸡蛋3个、炼乳15克、黄油15克

做 法♥ 把面包片去掉边边（边边可以另外烤干做小零食吃~）

♥ 把面包片抹上沙拉酱，三片叠起来♥ 横竖两刀一切四♥ 把切好的块放入打好的鸡蛋液中♥ 锅中放入黄油、油热放入面包块，煎至六面金黄即可♥ 吃的时候可以蘸一点炼乳，或浇在面包上
小贴士面包片中间可以放果酱、火腿、水果等各种夹心；鸡蛋液里可以加点牛奶，更有香味；不喜欢正方形的也可以切成三角形，或者干脆不切。