【医疗问答】改变不良饮食习惯能预防胃癌吗？

策划：中华医学会

审核：张玲 上海交通大学医学院附属瑞金医院 副主任医师

不良饮食习惯在胃癌的发生中占据很重要的地位，改变不良饮食习惯可以降低患胃癌的风险，因此是预防胃癌的有效方法之一，而且是可控的因素。

与胃癌有关的不良饮食习惯有高盐和腌制类食物（如咸菜等，含较高量的致癌物亚硝酸盐）、熏制和烧烤类食物（熏制或烧焦的过程中会产生致癌物）、霉变的食物（可能含有黄曲霉素等致癌物）等。要摒弃这些不良的饮食习惯，养成良好的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜和水果（蔬果中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化剂和膳食纤维，有助于保护胃黏膜），减少加工肉类的摄入，控制盐分的摄入（避免食用过咸的食物），不吃霉变的食物，保持健康的体重（肥胖也可能会增加患胃癌的风险），当然，还要戒烟、限酒。要想改变习惯说起来并非易事，可以尝试给自己制定一个改变饮食习惯的计划，循序渐进地进行，只要持之以恒地坚持下去，就会带来长久的健康获益。