38元一份的中药冰淇淋能养生吗？

当中药和冰淇淋相遇，会碰撞出什么样的味觉火花？

近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受追捧。

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在上海、武汉、哈尔滨等城市的冰淇淋门店中，都可以看到“药膳冰淇淋”。

最近，上海一家冰淇淋店里的“药膳冰淇淋”吸引了很多顾客排队购买，热门口味包括薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等，经常一上线就卖断货。

店员介绍，店里主打草本Gelato（意式冰淇淋），使用复方草本制作，会尽量还原中药味道，但并不苦涩，适宜大众口味。店内共有16种口味，双拼（120克）的冰淇淋售价38元，三拼（150克）的冰淇淋售价45元。

菜单显示，每种冰淇淋都融入了中药草本元素，并标注出草本功效，**如“桂圆红枣米浆”能安心宁神，“八仙果”能止痰化咳，“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。**此外，顶料也可以加入中药，如东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。店员介绍，他们会直接把人参或冬虫夏草加在冰淇淋上，“人参是可以直接吃的，冬虫夏草也事先泡过，煮开之后才会加在冰淇淋上”。

那么，加入中药的冰淇淋是否能做到美味养生两不误呢？

对此，东南大学附属中大医院临床营养科主任肯定地说，中药冰淇淋是没有养生功效的。

首先，中医认为，人体健康与人体内的阴阳平衡密切相关，寒凉食品因性质属寒，易导致人体内阳气受损，会影响脾胃功能。换句话说，吃冰淇淋这类寒凉的食物，本身就不养生。

其次，中药首先是药材，除了药食同源的食材外，不允许将任何其他药材加入普通食品中。

第三，中医讲求对证治疗，辨证施治，冰淇淋中的中药配方是否适合个人体质，需要专业医师判断，如果不适配，不仅起不到效果，可能还会伤身。

****最后，即使是药补食疗，也需要长期食用才能起效，但从营养学角度出发，并不推荐人们长期食用各类冰淇淋。

“中药+”的走红，意味着养生元素在餐饮细分市场的崛起，也能进一步吸引更多消费者加深对中医药文化的认知和追捧。但“取药物之性，用食物之味，寓医于食，药借食力，可谓药膳。”流传至今的药膳制法和配方，是由前代医者不断研究得来的，并不是药材和食品的简单杂糅。