【食品安全科普】聚焦基层丨杭州临安区“三步走”开展夏季食品安全夜查行动

夏季是食品安全问题高发期，为进一步改善餐饮场所环境卫生，提升餐饮服务水平，切实守牢“夜经济”食品安全关，近期，杭州市临安区市场监管局开展夏季食品安全夜查行动。行动开展以来，结合每月餐饮单位“红黑榜”，共随机突击检查商家26家，监督抽检41批次，发现问题49个，限期整改13家。

聚焦全域检查 规范经营行为

执法人员重点排查夜宵店有无超范围经营、人员健康证明、厨房卫生环境、原料采购溯源、食材有无规范保存、“三防”设施是否到位，反对餐饮浪费和拒食野味宣传是否到位、网络餐饮有无规范使用外卖封签以及“阳光厨房”安装等方面问题，同时委托第三方检测公司对店内使用的食材、餐饮具进行抽样检测。

加强宣传培训 引导自查自纠

督促夜宵店商家学习最新食品安全防范要求，组织商家观看食品安全反面典型案例并定期梳理食品安全风险隐患，进一步落实“日管控、周排查、月调度”，让经营者从“被查”向“自查”转变。同时严抓食品从业人员培训，督促员工深化食品安全意识，提升业务技能水平，规范流程操作。

紧盯问题隐患 督促整改闭环

针对本次检查中发现的部分餐饮单位从业人员健康证失效、卫生环境脏乱差、食材存放不规范、三防设施缺失等四方面问题，要求经营者限期整改，对个别卫生环境脏乱差的单位责令其停业整顿，并就整改情况通过微信、电话持续跟踪问效，确保问题闭环。（周菲菲 记者 王正心）

来源：杭州临安区市场监管局

编辑：李梦娜

校对：连待待