【食品安全科普】杨桃热量低糖分低 适合减肥吃

杨桃是一种热带水果，在东南亚和岭南地区比较常见，北方相对比较少见，吃得也比较少。杨桃，又名五角果、五敛子等，因其独特的五角形截面而得名。它的形状独特，味道酸甜，可以直接吃，也可以做成果汁或果酱。那么杨桃都有哪些营养呢？吃的时候我们又要注意哪些？

#1

热量低糖分低

和其他热带水果相比，杨桃的热量和糖分都不算高，如果要减肥，杨桃算是一种不错的水果。每 100g 杨桃只有 31kcal，比李子（38kcal/100g）、桃子（42kcal/100g）还要低。

而碳水化合物就更低了，100g 杨桃也只有 7.4g，除了糖，里面还有一些膳食纤维。有数据显示，杨桃中的糖也就 4% 左右。另外，一些文献显示，杨桃的抗氧化抗炎能力较强，对血糖的平稳也有一定好处。

#2

杨桃试试这样更好吃

杨桃的口感独特，甜中带酸，具有独特的香味。不过，关于杨桃的口感，大家的评价往往存在分歧。有人觉得它甜脆可口，而更多人则抱怨其酸涩难以下咽。这种差异主要源于杨桃的成熟度、品种等因素。

未成熟的杨桃含有较高的有机酸和草酸，口感自然偏酸涩。如果你买的是那种稍微带点绿色的杨桃，就让它在室温下成熟，偶尔翻动一下，直到它变黄，散发出芳香的“香气”。但如果让它过度成熟，就会变得黄黄的，甚至出现一些褐色斑点，味道变得平淡无奇，质地也变得软趴趴的。在购买时，选择果皮的颜色是黄色，五个角的脊略有棕色，说明杨桃的成熟度刚刚好。

#3

杨桃有毒不能吃？

对于喜欢吃杨桃的朋友，杨桃虽好，但也要注意杨桃中的两种“不安分”成分：杨桃毒素和草酸。

杨桃毒素其实是一种特别的氨基酸。它的结构和苯丙氨酸有点像，能直接刺激我们大脑里的神经细胞。杨桃毒素能让大脑里谷氨酸受体变得特别活跃，这样一来，就可能导致神经特别兴奋，甚至出现惊厥，长期下去还可能对神经造成损伤。

对于健康的成年人来说，少量毒素可以通过肾脏排出。但对于患有肾脏疾病的人，由于肾脏功能受损，这种毒素没法排出去了，就会在体内蓄积。轻微的中毒表现为打嗝、呕吐、思维混乱、出现癫痫等症状，严重时会导致死亡。

整体来说，水果属于低草酸（总草酸含量<30mg/100g）食物。而杨桃中的草酸含量高，每 100g 含有 100mg 以上的草酸，尤其是小酸型品种和没有完全成熟的杨桃就更多了。

当肾病患者摄入过多草酸时，由于肾脏过滤功能受损，无法有效清除体内的草酸。草酸在血液中积累，会与钙结合形成草酸钙晶体，这些晶体可能在肾脏中沉积，形成结石或堵塞肾小管，进一步损害肾脏功能，甚至导致急性肾衰竭。

基于以上两个原因，给不同人群吃杨桃的建议也不一样。健康成年人一定要选择成熟度高的甜杨桃，每天别超过 2 个。不要空腹或者在脱水的时候吃杨桃（制品）。特殊人群如果存在以下情况，请不要吃杨桃或者杨桃制品（杨桃干、杨桃汁、杨桃酒等），可能会导致过敏或中毒：

1. 肾脏受损的肾病患者。

2. 肾脏功能不完善的婴幼儿和老年人。

3. 对杨桃过敏的人群，吃杨桃后会出现皮肤瘙痒、起红疹。

4. 服用某些药物的人群。如果正在服用博舒替尼、帕比司他、维奈克拉等药物，一定要避开杨桃。（李纯）

END来源：《中国食品安全报》

编辑：李梦娜

校对：连待待