密密麻麻还会动，梭子蟹长“虫”还能吃吗？

编辑：四月

每年到了八九月份大家都会想念的一口美味就是梭子蟹🦀🦀🦀
最近有市民发现自己买的梭子蟹里挂着密密麻麻的粉色小虫有的还在蠕动看上去很恶心这样的梭子蟹还能吃吗
不是虫子，是茗荷
螃蟹里的小虫子叫作茗荷，也是一类甲壳动物，全世界有近百种。茗荷也叫鹅颈藤壶，本身就可以食用，它的生长环境对水质要求很高，微量元素高，味道鲜甜，中国东部沿海盛产的“海佛手”也是其中的一种。茗荷的繁殖能力很强，广泛分布在我国潮间带和浅海区域，主要附着在移动的物体上面，可成群地固着在海洋中的浮标、码头设施表面和海轮底部。

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为什么茗荷会长到螃蟹里？
中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚说，螃蟹在水中呼吸的时候，茗荷幼体就跟随水流进入到蟹体内，然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鳃内的空间过于狭小，而且不能得到足够的食物，因此它们也不可能有长大的机会。一般来说，附着在蟹腮上的茗荷不会被吃进体内，因为大家在吃蟹的时候，都会把蟹腮去掉。

蟹壳上长这些，先别急着扔
蟹壳上长“小火山”
这些“小火山”名叫藤壶，是一类甲壳动物，全世界有好几百种。它们成年时都会把自己固着在某处坚硬表面，靠“毛刷”捕食浮游生物为生。藤壶个头有大有小，螃蟹身上的，多是小个的薄壳龟藤壶，一般长在梭子蟹、青蟹，甚至深海的帝王蟹、松叶蟹（北太平洋雪蟹）身上，对螃蟹无害，因此长满藤壶的螃蟹仍可安心食用。

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蟹壳上长“麻点”
帝王蟹、松叶蟹这些深海蟹，背甲和足的表面，常会带着一些小“麻点儿”，颜色黝黑，凸起呈圆形，直径不到半厘米，硬硬的抠不下来，常几十个密密麻麻排成一片。这是蟹蛭的卵。

蟹蛭是一类海洋蠕虫，成体一两厘米长，习性似蚂蟥，吸血为生。不过它们专吸鱼类的血和体液，只是以螃蟹壳为产卵地，借其行动散播。幼体孵化后，就去寻找鱼类寄主，对螃蟹没什么危害。蟹蛭卵没毒没病，对味道和营养是也没有任何影响的。总体来说在挑螃蟹的时候，不用太介意这些，顶多影响食欲，不必太过担心，只需确保食材煮熟煮透就可以了。

**如何挑选梭子蟹？**🦀 用手先掂一掂，一般来说差不多大小的蟹，越重的越肥。

🦀 捏一捏、看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥，再捏一捏腿，一般捏蟹的中腿，越硬就越肥。
🦀 看蟹壳，颜色越深越肥；看腹部的纹路，纹路越深的越肥；看蜕壳线，蟹壳附近细细的白印子就是蜕壳线，白色部分越靠近蜕壳线，说明螃蟹越肥。

参考来源：新闻晨报、 萧山日报、都市快报、半岛都市报、宁波日报、博物