最新研究：大蒜真的能降血脂、降血糖，但前提是…

大蒜之中含有大量的营养，其中包括有蛋白质、脂肪、矿物质，能够达到防治心血管疾病，可以达到起到防病保健作用。最近，网上流传说有新研究指出大蒜能降血糖、降胆固醇，这是真的吗？大蒜到底营养如何？

大蒜降血糖、血脂的研究是真的吗？
说大蒜降血糖、降胆固醇等的说法并不新鲜，应该在1980年代就有了，这几十年也一直层出不穷。

网上所谓最新研究，是我国东南大学和西藏民族大学的一项研究。研究人员分析了22项符合他们标准的研究，其中包括29项试验，进行荟萃分析。这些试验共涉及来自不同国家和年龄组的1567名参与者。

试验需要使用大蒜作为干预措施超过2周，并报告糖化血红蛋白、空腹血糖、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。在各种试验中，研究人员以以下不同的形式服用大蒜：大蒜、大蒜油、陈年蒜精、大蒜粉丸或片剂、大蒜提取物胶囊、生大蒜。

根据试验的不同，一些参与者每天摄入300到22400毫克的大蒜粉，而其他参与者每天摄入800到4200毫克的大蒜粉。结果发现，大蒜补充剂可以降低空腹血糖水平、糖化血红蛋白、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（也被称为“坏胆固醇”）。

所以，网上就又有了“最新研究发现大蒜能降血糖和降胆固醇”“大蒜可能是降低血糖和胆固醇的秘密武器”等说法。

如何看待这个研究？

但是大蒜真的可以降胆固醇和降血脂吗？我们要怎么看这个研究呢？

这个研究是一个荟萃分析和系统评价研究，从研究角度来看，证据等级还是很高的，发现的结果也是很好的，可以表明吃大蒜对健康还是有好处的。

但是这个研究也有一些不足的地方，让它对我们日常生活饮食的指导意义不大。第一，它是荟萃分析，但是整体覆盖的人数较少，只有1500多人。

第二，这个研究采用的方式并不是直接吃大蒜，而是食用大蒜补充剂，不同类型的大蒜补充剂，如大蒜粉、生大蒜、大蒜油和肠溶大蒜补充剂等等都有，不同类型的大蒜补充剂其中发挥作用的成分含量也不能直接对比，因为它们在活性成分和生物利用度方面存在差异。

此外在不同的试验中检查的大蒜补充剂用量也相差巨大，比如，有的研究中用的大蒜粉的量是22400毫克/天，相当于大约70~90克新鲜大蒜。在日常生活中，大家很难吃许多新鲜大蒜，一般都把把大蒜当调料使用，炒菜时放上几粒。并且吃太多也不好，口臭是小事，吃太多大蒜会胃酸分泌，刺激肠胃黏膜。

根据这个研究我们知道，吃大蒜是有益健康的，但就平时吃的一点点大蒜，大家就不要靠它降血糖或降胆固醇了。糖尿病患者、高血脂人群更加不要因为大蒜而放弃本该继续的药物治疗手段。

如何正确认识大蒜功效？
1.调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

2.降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3.延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效预防铅中毒。

4.预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

5.抗炎灭菌

紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

大蒜真的有这么神奇吗？
大家还是不要指望吃大蒜来预防疾病或者强健身体。大蒜作为一种蔬菜，喜欢吃，大家正常吃都是很好的，但是，千万不要迷信它的养生功能，更不要因为它而停止了本该吃的药物或者做的医疗治疗。大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（约5克重）或是两三瓣熟蒜即可，多吃无益。热性体质的人，经常有口干、便秘等症状。应尽量减少食用。