“多吃皂角米能美容养颜!”
女人不想老得快,就多吃皂角米。它黏糊糊的,胶原蛋白含量高,能美容养颜,让人皮肤更紧致,气色更好。
流言分析
这种说法不正确。
皂角米熬煮后之所以黏稠,是因为它含有一种非淀粉多糖,这是一种水溶性的膳食纤维,吃它并没有美容养颜的作用,但对于肠道健康有一些益处,可以一定程度缓解和预防便秘。
此外,它饱腹感强,对控制体重和减肥会有一些帮助。
最近几年,皂角米俨然成为了新一代的网红养生时尚,不少说法称它是天然的美容圣品,它含有丰富的胶原蛋白,能美容养颜。
皂角米的营养到底如何?真的能美容养颜吗?
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皂角米的营养如何?
皂角米,又名皂角精,它还有个浪漫的名字——雪莲子。因为名字里有个“米”字,很多人以为它是谷物,这就完全错了。其实,它是皂荚树上结的果实,并非谷物。
皂荚树 图片来自参考文献[1]
在我国,皂角米主要在云南、贵州一带种植,其他地方很少能有种植的。所以,皂角米种植量比较少,产量“稀缺”,云南贵州这些地方也将它作为当地特色产业进行种植和推广。
不过,从营养角度,皂角米跟主食确实比较像。干皂角米中,95% 以上都是碳水化合物,蛋白质含量有 3% 左右,是一种高热量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。
皂角米能美容吗?
皂角米吃起来黏糊糊的,很多人认为这是胶原蛋白,所以能美容。
其实,这个黏糊糊的东西是多糖,并不是胶原蛋白。多糖是一种糖类,而胶原蛋白是一种蛋白质,而且只在动物食品中存在,二者根本不是一种类别的东西。即使摄入了胶原蛋白,它也会被消化成氨基酸,再由身体分配到需要的地方,不会专门作用于皮肤 。
我们平时用水洗白木耳、鹿角菜等,也会感觉黏黏的,也是它们体内的多糖溶解在水里了。这种植物多糖属于可溶性膳食纤维,它只能在大肠中停留,而不能被进一步消化吸收的成分,更别谈进入人体内发挥作用了,也无法对我们的皮肤发挥什么影响,更谈不上美容养颜了。
所以,皂角米美容的说法 ,完全是没有科学依据。
皂角米值得吃吗?
虽然皂角米的多糖对美容没啥帮助,但它也有它的优点,还是可以买着吃吃的。
这些多糖,也是一种可溶膳食纤维,还可以帮助预防和缓解便秘,因为其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,而且饱腹感强,吃点皂角米,可以更长时间不饿,让你少吃点其他东西。从另外一个角度,也就相当于帮你“管住嘴”了,少吃点东西,对于控制体重、减肥也有一定帮助。
所以,皂角米不能美容养颜,但是因为富含多糖,对于肠道健康、控制体重也有一些好处,如果条件允许,或者想尝尝鲜,也可以吃。但是如果你指望吃皂角米美容养颜,那可能就是缘木求鱼了。
照“谣”镜
爱美之心,人皆有之。但遗憾的是,目前并不存在什么能美容养颜的食物。
很多人“熬最深的夜,吃最贵的保健食品。”与其这样,不如调整好健康的饮食和生活方式,才是最好的。
作者 | 阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
审核 | 张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家