#千万IP创科普# 中药半月谈 | 西红花

· 典故趣闻 ·

西红花以其独特的药用价值、优质的染料性能和高档的香料品质，在多个领域都享有极高的声誉和地位，是名副其实的“花中黄金”。

西红花是舶来品，原产地为希腊、西班牙和伊朗等国家。一般认为，它是汉晋之际随着佛教的东进传入我国，开始作为佛教染料、香料和食材使用。

相传在清朝时，西藏商人萨弗朗发现一群波斯人带着伊朗的珍品——“西红花”前来做生意，希望将这种奇花带进中原，促进两地贸易。其中一位叫莉娅的波斯女子称，这种花可作为染料来制作精美的长袍和地毯，也可作为香料制成高级香水供皇室享用。萨弗朗见这位女子生得如此美丽，忙询问原因，原来竟是常食用此花的缘故。她说，女性食用此花，能够补血调息，调经止血，还能美容养颜。当然，男性也可食用，可谓是养生保健之极品。萨弗朗听闻大为惊喜，于是决定花重金买下这些奇花，待日后好与中原人交易。由于这种花经由萨弗朗等藏族人带进内地，因此内地人称这种花为“藏红花”。

西红花药用记载最早见于唐代《本草拾遗》，名为“郁金香”，且当时流行以郁金香调酒色，可见于李白的《客中行》：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”明代官修本草《本草品汇精要》以音译的“撒馥兰”为正名、汉化的“番红花”为别名收载。其后，李时珍《本草纲目》以“番红花”为正名收载。清代《本草纲目拾遗》中描述“藏红花出西藏，形如菊……”，不仅把流转中的西藏误为产出地，还错误地描述它像菊花。其名字背后真正的原因，是它经印度、尼泊尔通过西藏传入中原，药材颜色红如红花（草红花），故得名“藏红花”。

事实上，西藏的地理气候条件并不适合种植藏红花，多年来西藏一些地区曾试种过，但由于技术等原因，并未取得大规模种植的突破。直到2017年，在上海援藏干部的帮助下，研究人员终于攻克了藏红花高原生长的温度、湿度、光照等技术难关，繁育实验获得成功，并形成了一套独特的高原种植标准和技术，自此藏红花才真正姓“藏”。

目前国产西红花以上海崇明品质最佳。此外，浙江建德、湖州和丽水地区也是主要产区。西红花于2018年被纳入浙江省新“浙八味”中药材培育品种。此外，西红花在江苏、湖北、河南、四川、安徽、西藏和新疆等地均有种植。尽管如此，国产西红花仅能满足国内市场需求的20%～30%，仍主要依靠进口。伊朗是世界上最大的西红花生产国，全年产量约为200～300吨，占全球总产量的70%～80%。

虽然西红花在世界各地已有成规模的栽培，但依然是“花中黄金”。具体原因有以下几点：其一，栽培条件要求高。西红花开花但不结种子，只能依靠其鳞茎种球无性繁殖。西红花喜欢温暖、湿润的环境，疏松肥沃而又排水畅通的砂质土壤。其二，产量低。西红花入药部位为雌蕊的三分叉红色丝状柱头，一个藏红花球茎每年只产18根花丝。其三，花期短。花朵日开夜闭，花期仅有15～20天，阳光的刺激会让花蕊变色，质量下降，因此要抢在太阳出来温度升高前采摘半开的花朵。其四，采收难。采回的新鲜花朵较脆弱，只能人工剥丝，大约80～150朵花才能产出1克西红花，采摘耗时费力。其五，干燥工艺和储存要求高。需采摘分拣当天进行干燥处理，若过夜，药效及价格都会有影响，故西红花有“一夜千金”的说法。

· 药材来源 ·

鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。

· 性味归经 ·

性甘、平。归心、肝经。

· 功效主治 ·

活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。

用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。

· 用法用量 ·

煎服或沸水泡服，1～3克。

· 食疗推荐 ·

西红花茶

原料：西红花5～10根。

做法：取西红花，用开水浸泡后饮用，续水3-5次后可连同西红花一起服下。功效：活血化瘀，解郁安神，美容养颜，辅助治疗女性月经失调等问题。
西红花酒

原料：西红花5克，白酒300克。

做法：将西红花放入白酒中，浸泡7天后即可饮用。每天饮用20毫升。

功效：活血化瘀、通经止痛，适用于女性月经不调、经期头痛、痛经。

西红花炖乌鸡

原料：西红花3克，乌鸡1只，生姜10克，胡椒粉、料酒、盐适量。

做法：将乌鸡、姜片、料酒一同放入炖锅，加入清水，大火烧沸，撇去浮沫，再用小火慢炖1小时，放西红花继续炖5分钟，加盐、胡椒粉调味。

功效：活血化瘀，凉血补血。

· 温馨提示 ·

西红花可致子宫平滑肌兴奋收缩，可能导致流产，因此在经期出血量多、孕期或有出血症状时禁用。