编辑:刘宇心 审核:杨鹏斌
中卫市 中宁县第一中学 2021级 刘嘉荣 省级三等奖 指导教师:曹 芳
说起牛奶,大家在了解不过了吧!每天必吃的早餐之一,晚上熬夜的精品,牛奶和我们的生活息息相关!
在很久以前,游牧为主的色雷斯人在放牧时经常用皮囊装满牛奶随身携带,但由于牛奶本身和天气的影响,牛奶会经常腐败变质,并呈现渣状。后来,人们把少量的牛奶倒入煮过的牛奶里,煮过的牛奶很快就变酸了,而这就是早期的酸奶。
传统的酸奶通常会按生产方式分为两种:一种是凝固型酸奶,牛乳在添加发酵剂后立即进行包装,并在包装容器中发酵而成;二是搅拌型酸奶,在发酵罐中接种发酵剂,凝固后在搅拌。此外,还可以根据脂肪含量高低将酸奶分为:高脂低脂酸奶,全脂酸奶和脱脂酸奶。
经常喝酸奶的人都知道,酸奶不仅味道鲜美,对于人体的帮助也有很大益处。酸奶可以在胃黏膜表面形成疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因素对胃壁的侵蚀作用,同时酸奶中所含的半胱氨酸,维生素B族,钙等营养物质,还能够使酒精中的醛类化合物质分解,并连同酒精一起排出体外,从而减轻了心脏和肝肺的负担,起到预防酒精中毒的作用。这也就是为什么爱喝酒的人喜欢用酸奶醒酒了。
酸奶中富含的蛋白质及维生素A,C等营养物质,对呼吸道黏膜有保护作用,并能够防治用于粉尘所引起的上呼吸道损伤。同时,酸奶还可以解决滑肠,祛除消化道中的粉尘和肠胃中的纤毛纤维,从而有助于消除粉尘对消化道的危害。所以,多喝一些酸奶对于老师这种职业有些很大的帮助。
纯牛奶也是牛奶的一种,可以说是酸奶的亲兄弟。但是,人们在日常生活中很少喝它,这是为什呢?纯牛奶虽然不添加其他物质,相对于酸奶更天然。但味道比较淡,而且略带一丝乳腥味,不少人也是因为这个而喝不惯纯牛奶,相反,纯牛奶更适用于老年人,用来补充营养再合适不过了。
那么,如何解决不爱喝纯牛奶这个问题呢?两种方法:一是将纯牛奶放进微波炉中,加热几分钟,并且在加入之前,放进一些糖,出来的味道绝对不比酸奶差。二是放进冰箱,只不过在放进去之前,加入一些蜂蜜,待发酵完成以后,出来的牛奶没有一点腥味,绝对好喝。
牛奶是健康中国、强壮民族不可或缺的产物。不仅味道鲜美,更是一款不错的养生秘宝。相信在未来,更多新型牛奶的上市,会使牛奶的发展趋势逐渐向好!