央视曝光“硫超标”枸杞！工业硫磺熏制枸杞或致肾衰竭！五步教您辨别

枸杞作为“药食同源”的代表性品种

广泛应用于

食品、饮料、保健品等领域

不少人也有“保温杯里泡枸杞”

的养生小习惯

然而，看起来颗粒饱满、鲜艳红亮的枸杞，背后却隐藏着不为人知的秘密，有着巨大的食品安全隐患，在一些黑心商家手里，红彤彤的枸杞，却是“含硫”超标的产物。

据《央视财经》报道，在甘肃省靖远县，这里的枸杞种植面积大约有28万亩，遍布全县14个乡镇。为了保证枸杞的“品质”，多卖点钱，收购枸杞的商户们会给枸杞**“熏硫磺”**。

有商户称，新鲜的枸杞摘下来之后，也要先用亚钠碱水洗过一遍，这样晒出来的果子才会鲜亮好看。但要是一下雨，即使是亚钠洗过的枸杞，品质也很难保证了。这时，就只能用撒手锏“熏硫磺”。

有些商户为了节省成本，硫磺选用的是工业硫磺。工业硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。

我们日常生活中

要如何辨别枸杞优劣呢？

这些要点记起来！

01****挑选优质枸杞挑选枸杞是需要记住这个口诀，即**“一看、二握、三闻、四尝、五泡”**。

一看：看颜色、形状

颜色：正常的枸杞以暗红色居多，且颜色不会很均匀，而染过色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫磺熏制过的为黄色，而染过色的是红色。

形状：列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形，颗粒并不会很大。

二握：

抓一把枸杞在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手，而且掉色严重。

三闻：

抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫磺熏制过，购买时一定要小心。

四尝：

将几粒枸杞在嘴里嚼碎，宁夏枸杞味道甘甜，但吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。

五泡：

放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫磺熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。

02****枸杞怎么吃更养生选好了枸杞，该怎么食用呢？

**1.直接嚼食：**嚼食是最简单的方式，且营养容易很好地吸收，口感也可以接受。但需要注意，过量食用枸杞易上火，所以每日食用量不宜超过20克。

**2.泡水饮用：**枸杞泡水是最常用的方式，营养可部分吸收。泡水时水温不宜过高、时间不宜过长，过高的水温易破坏枸杞的营养。

**3.熬粥煲汤：**用枸杞熬粥、煲汤是比较适合冬天的方式。熬粥、煲汤的时候加一点枸杞，既增加了食物的口感，又能促进营养吸收。注意枸杞不宜长时间炖煮，高温会影响其有效成分，建议在起锅前加入。