植物肉VS动物肉，长期吃素会有健康问题吗？

近日，金华的赵女士在体检时发现血色素（即血红蛋白）只有44g/L（正常人一般在120g/L），被确诊为重度贫血。

赵女士是公司职员，即使是坐一天办公室也觉得筋疲力尽。她说从小看见荤菜就犯恶心，平时基本不吃荤，甚至连鸡蛋也不吃。医生表示，如果常人因外伤在短时间内血色素掉到类似赵女士这样的数值，早就不省人事了。而赵女士之所以贫血如此严重却还能走着进诊室，是因为长时间贫血机体已经耐受。所以，那些素食主义者，还是要重视自身的健康问题。

01，素食真的健康吗？

除非天生不能吃肉，或者是基于信仰不吃素，否则还是均衡点好。至于吃素健康？还是算了。

说到吃素，和尚僧人算是典型群体了吧？恰好就有个关于僧人的研究。答案是总体上纯吃素的僧人并不见得比普通人更健康，且亚健康要高于南京市平均水平。

02，关于吃素的研究

这篇《南京市僧人健康状况与营养关系的调查》给我们一个很好的调查结果：

首先是研究群体，基本上涵盖了老中青三代。

然后以身体质量指数 (Body Mass Index, 简称BMI**)**来看，总体上，正常比例为57.3%。

肥胖比例总体上10.3%，略低于全国平均水平（12%）。说明还好。消瘦比例较少，6.2%，只发生在鸡鸣寺和栖霞寺。

营养方面，BMI和碳水关系还是蛮大的。

关于年龄因素的影响，可以看出年龄对于体重影响还是比较明显的

03，僧人会亚健康吗？

僧人的亚健康状况也是有的，主要包括易疲劳、注意力不集中等。

还有就是同一个人带有多种亚健康症状比例。

主要缺乏营养素包括维生素和矿物质。

看见没，吃素的僧人，面临一系列健康风险问题，并没有获得吃素的所谓健康收益。

04，植物可以完全代替动物肉吗？

植物并不能完全替代动物肉，毕竟一些动物特有的内容，比如维生素B12、部分多不饱和脂肪酸以及一些微量元素，在动植物之间悬殊的很，因此不能彻底杜绝动物肉。

我一直是比较反对对抗进化的。人类进化了好多年，才从吃素为主的灵长类变成了杂食性动物，你是觉得智人很傻吗？

捕猎动物那是很有挑战性的技能，我们没有猛兽锋利的爪，也没有适合捕猎的牙齿。

可以说人类本来是为食草做准备的。就是在如此艰难的情况下，没有任何捕猎上的先天优势，我们人类发展出了捕猎技能。甚至我们还进化出了大量出汗这一神奇技能来追赶动物。更别提如今我们使用火种来吃熟食了。

可以说，我们的努力很大程度就是为了吃肉，从肉中获取各种营养。你现在为了健康放下肉，那必然适得其反。