万物有灵 | 野菜名角万能草——一点红

别名 | 紫背草，红背叶、叶下红、羊蹄草、红背中、土公英功效 | 清热解毒，散瘀消肿
一直以来，我不仅喜欢野草野花，更喜欢它们的名字。虽然植物不分尊卑贵贱，但是，它们的名字却非常珍贵。每一种植物的名字，不管是学名，还是绰号，都耐人寻味，这是古人的智慧传承。其实， 植物的名字非常有趣味，有很多植物的名字以其形状特点而命名的，所谓“草如其名”，以至于见到了名字，便会想到其形状。有些植物的名字，以地下的茎块命名，譬如土豆、红薯，有些是以藤，或者果实，或者以花朵来称呼。“一点红”因其顶生头状花序，顶端带着紫红色的花骨朵儿而得名，多形象，多好听，多好记，更为重要，它是大自然的一分子，形象貌不惊人，但它却是野草中的“名角”。
“一点红”是很寻常的野草。但是，给它起名的大师很有文化，诗意的名字来自一个历史典故。相传宋朝举办绘画考试，考试级别非常高，天下画家汇聚一堂，皇帝赵佶出题说：“万绿丛中一点红，动人春色不须多。”结果有一画家大笔一挥，画出丛林中有一小楼，楼上有一凭窗美女，唇上有一点口红。居然位列这次考试第一，画意是：大片绿叶丛中，口红非常醒目。隐喻众多事物中，突出最精彩的一点，足以引起人们的注意。想一想，“一点红”的确让人遐想。古代诗词里，时不时还出现“一点红”的身影，比如明代唐寅《落花诗》：“烧灯坐尽千金夜，对酒空思一点红。”，宋代葛长庚《酹江月》：“世事空花，赏心泥絮，一点红炉雪。”……
“一点红”归类庞大的菊科家族，它是一年生或多年生草本植物。因叶面绿色，叶背淡紫红色，便有别名“叶下红”“红背叶”。它的生命力非常强悍，繁殖力也很强，几乎在任何环境都能活下来，唯一怕暴晒和水淹，它属于给点阳光就灿烂，给点雨水就泛滥的野草，生境不会影响它的生长，只能耽误它的个头。它在海拔800—2100米之间均可扎根。“一点红”分布范围很广，几乎在全国各地都可以看到它的身影，常生于山坡荒地、田埂、路旁。菜园里如果不及时清理，很容易成为园中杂草。
它的根是圆锥状，比较稀疏，黄绿色至棕褐色，弯曲的样子很奇怪，植株不高，高度在十厘米至七十厘米之间；叶子摸起来有皮革的感觉，肉嘟嘟的，呈卵形或形状不规则，上面还会有波浪的形状，上部的叶片小，会有些小绒毛，看起来也不丑。又因它的叶子形状似羊蹄，故而别称“羊蹄草”。
羊蹄草的名字还有一个传说。很久以前，有一位药师，收了三个徒弟。药师年纪大了，准备把手艺传承其中一个徒弟。具体传给谁呢？他想了一个办法。他对三个徒弟说：“我年纪大了，干不了活，你们来照顾我，养活我吧。”大徒弟说：“师傅收我们为徒，教我们手艺，从小把我们养大，我是老大，去我家，我和媳妇侍候你。”药师把一本药书和一些草药包起来，到大徒弟家。大徒弟想，师傅手里可能积攒不少钱财，师傅百年之后，财物就是自己的了。晚上偷偷打开师傅包袱，发现包袱中只有一些草药和一本药书，没有值钱的东西。之后，大徒弟说：“我家生活困难，让二徒弟养活你吧，等我有钱了把你接过来。”师傅拿着包袱到了二徒弟家，只待了三天，二徒弟也赶他走了。无奈，他去了三徒弟家，三徒弟很孝顺。药师快去世之前，把包袱打开说：“这种草药你能认得吗？”三徒弟说：“我不认识。”师傅说：“我没有告诉你们三，你们都不知道，这药叫羊蹄草。”之后，药师把笔记本上的本草功效传授给三徒弟，最后三徒弟成了有名中医。
一点红的花期长，这是它的优势，花果期从春末至冬初。一点红具有菊科家族典型的头状花序，花枝通常二歧分枝。绿色总苞圆柱状，基部稍膨大，苞片一列，约与花冠同长；菊科家族的花一般同时具有舌状花和管状花，紫色的花为两性管状花，其实是由很多管状花组成的一个花序，管部细长，花冠先端五齿裂，这些管状花一点点开，就会使这个花序一点点伸长，头状花序长八毫米，后伸长达十四毫米，它的花苞先是向下垂，等开花了，之后，就会变成直立的，它的花并没有苞片，总的花苞是一个圆柱形，花苞是黄绿色，跟里边花瓣的长度一样，开花后，花朵是粉红色或者是紫色的，花朵点缀在一大片绿色上面，看上去十分的靓丽。花盛开后，就变成蒲公英一样毛茸茸的绒毛满天飞，果期大概在九月份以后，瘦果为矩圆形，很小且有棱，布满丰富的白色的柔软的冠毛。
“ 一点红”因花朵而出名，殊不知，它早在《诗经》中就有记载。《诗经》的描述是西周时代，那时，肉类和粮食都很匮乏，当时的百姓，尤其底层农民不得不依赖野菜补充粮食的亏欠。为此，《诗经》中出现了很多种植物的名字，一点红就是其中之一。只是《诗经》里，它是以“羊蹄草”的名字出现。在“我行其野，言采其蓫。婚姻之故，言就尔宿。尔不能畜，言归斯复。”这段诗句中，“蓫”就是羊蹄草。后人推测，这是一女子与丈夫发生矛盾后唱出的歌谣，大概意思为：“独自行走郊野，采摘羊蹄野菜。因为婚姻关系，日夜与你同在。你不好好待我，我回乡不再来。”

从《诗经》中走出的一点红早已经被当野菜充饥了。况且，它在农村遍地都是。它的叶子形状酷似羊蹄，肉质稍厚，所以吃起来非常爽脆，是一种营养价值颇高的野菜。在老一辈人心中，尤其在闹饥荒的年代，它的嫩叶是可以用来充饥的，在没有食物的时候，可以采摘来吃。我小时候，在它还没有开花时，叶片很嫩，直接去采摘，外婆用水焯一下，用盐拌拌就直接吃了，有时候盐都没有，就这么用水焯后直接吃，口感有点类似茼蒿。
如今，它可是一种非常优质的野菜，吃它似乎又流行起来，只是吃它的方式发生了改变，依然吃它的嫩茎叶，却是放在火锅里面烫着来吃。其一把它当作十分爽口的野味对待，其二因它可以清热解毒，配上火锅吃正合适，放在自备的调料里，吃起来味道清香。熟悉一点红的百姓都知道，它可以直接炒食，或者煮面条等，尤其煮汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、猪杂汤、鸡蛋汤等，汤鲜味美，营养丰富。一点红新鲜叶子能为人体补充维生素和多种矿物质，它性质微寒，能清除人体内的热毒，可以预防多种上火症状发生，在炎热夏天里，多吃一些新鲜的一点红，清热解毒，还能预防中暑。

一点红之所以在民间深受欢迎，不仅仅有食用价值，它的药用价值也不可忽视，它全草均可入药，而且全年可采，可鲜用，也可晒干备用。在解毒、化瘀、消肿等治疗中算是“高手”。曾经穷苦年代，许多老百姓都把一点红当做治“炎症”的良药。不论是疮痈肿痛或乳腺炎，可以用鲜草捣烂外敷；熬汤亦治咽喉肿痛、痔疮便血，许多医药典籍对此都有记载。正因为一点红有这么多作用，曾解决了百姓生活中诸多小问题，因此被老人称为“万能草”，其药效名不虚传。当出现淤血肿痛和跌打损伤时，把新鲜的一点红捣碎，制成药膏直接外敷伤处，每天换药一到两次，淤血肿痛的很快好转。出现外伤或者疔疮肿痛时，把它捣碎取出汁液涂抹在伤处，防止细菌滋生繁殖，可预防伤处感染，还能促进伤口愈合。时至今日，一点红仍受追捧。很多百姓都会去种植它，只因它药食同源。现代医学最新研究发现，一点红主要含有黄酮、生物碱和萜类等化学成分，煎剂对溶血性金黄色葡萄球菌有抑制作用。
医书上没有一点红有毒的记载，可是，长期大量食用，会有舌头麻、呕吐、腹胀、腹泻等感觉。现代医学研究深层研究，获悉一点红含克氏千里光碱，服用后，肝脏代谢过程中会产生有毒物质。因此，长期药用时一定要遵医嘱使用。尤其怀孕的女性不适合食用，食用容易引发宫寒造成胎动不安。另外患有胃寒的人群也不适合吃一点红，不然会让胃寒症状加重，导致胃痛。
身边有这么多野花野草，如此温馨，也带来了无限的美意。以至于春暖花开后，每次从野花身边走过，嗅着它的馨香，欣赏它的从容，我的内心不由自主地欢畅起来。这时，觉得如野花一样自由地活着，也不失为美好的人生。
（图片来源于网络）

作者 | 陈凤华```