强大的免疫力对人的健康尤其重要,这背后需要丰富的营养素。日常吃饭不妨采用“彩虹原则”,尽可能多地搭配各种颜色的食物,其所含的营养素也不同,这样才能营养全面。
健康时报资料图
红色
**红薯:**淀粉量高,可替代部分主食,含胡萝卜素,可缓解眼疲劳。
**羊肉:**脂肪含量高,建议以瘦肉为主,富含蛋白质和铁,可改善乏力。
**辣椒:**含辣椒素,可促进能量代谢,不过应浅尝辄止。
**红苋菜:**富含胡萝卜素、叶黄素、钙,可补充营养素,但草酸高,建议焯水后烹饪。
**山楂:**含有机酸促消化,改善积食,胃肠炎、胃溃疡者不宜多食。
黄色
**玉米:**含叶黄素、玉米黄素,可护眼,而且纤维含量丰富,可改善便秘。
**黄豆:**富含优质蛋白,可提高免疫,常吃对降血脂也有一定作用。
**人参果:**风味独特,口感清爽,含有多酚、类黄酮等,能够抗氧化。
**胡萝卜:**可改善皮肤干燥,不一定要油炒,少油煮透亦可促吸收。
**彩椒:**富含维生素C、膳食纤维,能促消化,生吃可减少维生素C的损失。
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白色
**豆腐:**饱和脂肪低,保护心血管,而且北豆腐钙含量相对较高。
**牛奶:**富含钙质,增强骨骼活力,乳糖不耐受者可选酸奶或0乳糖奶。
**山药:**含黏多糖,适合脾胃虚弱人群,而且可替代部分主食。
**百合:**可溶性纤维丰富,促进肠蠕动,和银耳搭配适用于干咳症状。
**白萝卜:**水分高,营养素含量适中,含淀粉酶,生食有助于消化。
绿色
**猕猴桃:**含维生素C和膳食纤维,有助改善便秘,而且低血糖指数,糖尿病可食。
**苘蒿:**热量低,饱腹感强,但含钠较高,建议烹调时少盐。
**芥菜:**富含钙、钾、维生素C、维生素K等,焯水可去除其辛辣味。
**西兰花:**富含钙、维生素K,能够健康骨骼。
**豌豆:**高钾、低钠、含纤维,淀粉量高,可替代部分主食。
黑色
**黑豆:**含花青素、异黄酮、维生素E、维生素B,抗氧化,低脂高蛋白。
**木耳:**高纤维,可预防便秘,降血脂,泡发时间不宜过久,以防止细菌滋生。
**香菇:**口味鲜美,富含多糖等营养素,增强免疫力。
**核桃:**含不饱和脂肪,有利心脑血管,首选原味核桃仁。
**黑芝麻:**富含维E,缓解皮肤瘙痒,不过高糖高油,不宜过量。
**海参:**低脂、低胆固醇,胶原蛋白为主,肾功能不全者建议少吃。