身边的化学科普——家里天天用的这些彩色碗，可能真的有毒！

不少人喜欢收集陶瓷碗

但近日有网友发帖称

一些色彩鲜亮的餐具

如果与食物直接接触

可能会对健康产生不利影响

有网友在评论区表示：

塌房都塌到碗上了？

家里还有老人孩子

还是把家里类似的碗处理掉比较安心

丢碗大潮从何而来？

有网友破防：家里的用了三年多

丢弃陶瓷碗的情况并非个例。追溯到今年3月，很多人开始对陶瓷碗进行断舍离，这一现象主要是由于网友们误信某些账号发布的内容：315曝光“夺命瓷碗”，即釉上彩碗，可能会对人体健康造成威胁。导致许多网友甚至把合格的陶瓷餐具也丢进垃圾桶。

社交平台上，有网友发帖：自家的陶瓷碗盘真的不能用了吗？

不少网友破防：自家也有釉上彩的碗，用了三年多......

而实际上，今年央视315晚会曝光的“毒餐具”是仿瓷碗，并非真正的陶瓷碗。

**仿瓷碗，即密胺餐具，手感像陶瓷又不易破损，也被称为“仿瓷餐具”，生活中被广泛使用。**据澎湃新闻此前报道，公益组织在淘宝等3家电商平台随机购买密胺餐具送检，均被检出三聚氰胺超标、无产品标示等问题。

这些存在安全隐患的餐具对消费者的健康构成了严重威胁。

陶瓷碗是否有毒？

“通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后，再加上一层釉水制成的，在经过特殊工艺烧制后，合格的陶瓷碗对于人体是无害的。而市场上一些不合格的陶瓷碗，由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素，造成陶瓷碗重金属含量较高，确实是‘毒碗’。”

什么样的陶瓷碗才可能含有毒素呢？

目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型：釉上彩、釉中彩和釉下彩。

釉上彩是在胚体高温烧成的白瓷表面，用彩色颜料或颜料制成的贴画纸进行装饰，再经过600~900摄氏度低温二次烧制定型而成的。简单来说，就是胚-釉-彩的结构。

釉中彩是在烧制成的胚体上先施加一层底釉素烧，然后在釉层上添加彩色装饰层后，再施加一层疣，最后接近釉烧的1200~1300摄氏度高温烧制，在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中，冷却后釉层封闭，就形成了釉中彩，也就是胚-釉+彩的结构。

釉下彩，也就是俗称的窑彩，是胚体上绘制彩色装饰层后，再上釉层，接着直接经过1200~1300摄氏度的高温一次烧制完成，也就是胚-彩-釉的结构。

三种烧制方法，除了上色顺序不同，彩绘层得烧制温度上可以简单地理解为釉上彩<釉中彩<釉下彩。

釉上彩的彩绘层烧制温度低，对于颜料耐高温的要求也低，因此颜料颜色选择更为丰富。可以用来绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰，我们常用的彩色瓷器大多是用这种工艺制成的。

釉上彩的颜料层直接接触食物，在承装高温食物时也可能发生重金属的迁移。高温、酸性的食物还会侵蚀颜料，所以，如果大家对于安全性有更高的要求，可以优先选择白瓷或釉下彩、釉中彩的餐具。

同时，因为釉上彩烧制温度低，彩绘层无法与釉层融合，它的纹样是突出于表面的，在长时间的摩擦、侵蚀中有可能剥落，悄悄进入我们体内。

虽然相比釉下彩、釉中彩和白瓷，釉上彩整体表现都会稍差一些——但实际上，只要是正规品牌生产，且符合国家标准生产的合格产品，我们依然是可以正常使用的。不过需要注意的是，一定要认准执行标准GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。

如果你不确定自己现在用的餐具究竟是什么工艺，可以根据下面这个标准来简单判断

1. 摸表面：摸起来粗糙，有明显凹凸感的是釉上彩，反之是釉中彩或釉下彩。

2. 看光泽：对着光看表面光泽度，有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩，反之，整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩。

3. 机械剐蹭：用比较硬的餐具或铁丝网剐蹭，轻轻一刮图案就花了的是劣质釉上彩。

如果 1、2、3 都符合，那它就是劣质釉上彩，赶紧打包扔，千万别犹豫！

其实，除了劣质的釉上彩陶瓷餐具，我们身边还有很多餐具可能在我们未发觉的时候，悄悄往我们的饮食中投毒。

劣质仿陶瓷餐具

所谓仿瓷餐具，其实就是用三聚氰胺甲醛树脂这种材料来制作的餐具。

三聚氰胺甲醛树脂，又叫密胺树脂，顾名思义就是由三聚氰胺和甲醛通过缩聚反应生成的。虽然三聚氰胺和甲醛都是让我们闻之色变的两种化学物质，实际上这种树脂是一种相当优秀的材料。它具有良好的耐水、耐老化、阻燃、耐热、耐腐蚀特性。

所以，仿瓷餐具不仅颜色艳丽，拿在手上也格外轻巧，更重要的是它比普通陶瓷耐摔——哪怕你不小心把它摔到地上，它也只会滚个圈，完好无损。

三聚氰胺甲醛树脂作为一种热固性塑料，固化后在120摄氏度下也能保持相对稳定，一般来说，当密胺餐具使用温度低于 70 °C 时相对安全，高于 70°C 密胺树脂出现分解而逐渐释放三聚氰胺及甲醛。随着温度越高，接触时间越长，三聚氰胺及甲醛的释放量就越大。

如果大家买到劣质产品，放进进微波炉加热或高温蒸煮，可能会影响密胺树脂的性能，导致其分解并释放大量甲醛和三聚氰胺等有害物质，从而影响健康。

劣质彩色玻璃杯在电商平台上搜索玻璃杯时，你一定见过这种带着美丽渐变色的玻璃杯，它们还有一个好听的名字——冰川杯。

它们的价格往往不贵，有些特价处理的不到一块钱就能买到回家——这种劣质彩色玻璃杯通常是电镀上色的，也就说在玻璃表面再涂上一层有色透明玻璃涂层，然后在170~190摄氏度下烘烤约10分钟形成薄膜。

颜料层和玻璃层本身是分开的，工艺不到家，就会很容易剥落。如果用这种杯子装热水或酸性物质，有毒物质的渗出会更快。颜料中的重金属悄悄溶解在水中，随着我们喝下一杯杯水进入我们体内。

无论是釉上彩瓷器、仿陶瓷餐具还是彩色玻璃杯，只要是严格按照国家标准生产并且质量合格的产品，都可以放心使用。

日常生活中，我们应尽量避免贪便宜、图方便，避免买到不合格的三无劣质产品，为自己的健康保驾护航！