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经常吃腰子的人,身体会发生什么变化?

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中国人,对各种动物内脏十分热衷,如北京著名小吃——卤煮,就是用猪肺、猪大肠等内脏做的,广州地区的猪杂粥、西北地区的羊杂汤也都别有一番滋味。

除了不一样的美味以外,很多人还认为动物内脏有着“以形补形”的好处,如吃动物腰子,能补肾、壮阳,这让很多人对“腰子”非常热爱。

不过,腰子的营养到底如何?经常吃腰子对身体到底好不好?

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腰子有什么营养?

腰子,就是动物的肾脏。作为一种动物内脏,它也有动物食品(肉类)的优点。

比如最常见的猪腰,1个新鲜的猪腰平均含有16.0g的蛋白质,8g的脂肪以及多种维生素、矿物质等。以前没什么肉吃的年代,有猪腰子吃,能够帮助补充优质蛋白,还能获得脂肪、补充能量,确实是很好的食物。

但是,现在随着大家吃肉越来越多,现在腰子就有一些不太健康的问题的,主要包括:

1

饱和脂肪

腰子好吃,但它所含的饱和脂肪酸通常都比较高,它的脂肪里大约有1/3都是饱和脂肪。

饱和脂肪酸摄入过多会增加心脑血管疾病的风险,目前世界卫生组织等都建议,成年人和儿童每日饱和脂肪酸摄入量应降低到总能量摄入的10%以内。

目前,我国大约有1/3的居民饱和脂肪的摄入量超过了建议范围,因此应注意控制饱和脂肪摄入。

我们饱和脂肪摄入中有1/3来自畜肉食物,尤其是各种动物内脏。所以,从控制饱和脂肪角度,应该注意少吃点动物腰子。

2

嘌呤

动物内脏的嘌呤含量通常都比较高。比如常见的肝、腰、心、脑、胰脏等,这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上,像猪腰子超过300毫克,猪肝也接近300毫克。过量食用可能导致体内尿酸水平升高,增加痛风的风险。

3

重金属

动物肾脏可能会积累一些重金属,如汞、砷、铅镉等,这些重金属对人体有害,经常吃腰子等动物内脏也不好。

当然,大家也不用太担心。只要购买通过检疫的合格腰子,食用前充分清洗浸泡。再加上我们大多数人吃腰子的量都不多,也并没有让大家天天吃、顿顿吃,所以大家也不用太过担心。可以吃,也没必要天天吃。

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腰子“壮阳”?

腰子受人们喜爱的一个原因是——传说它能“壮阳”食物,它也是互联网“壮阳”食物名单中常年霸榜的存在。

腰子会成为“壮阳食品”首选,主要还是受我国“以形补形”观念的影响。

实际上,所有的“以形补形”都只是简单的类比和推论,大多非常牵强附会,并没有什么充足的科学证据,更别指望能“壮阳”。

动物腰子主要提供的营养是蛋白质和脂肪,这两种营养并不能治“肾亏”,也不能缓解“肾虚”。而且这类食物大多含有很多饱和脂肪,多吃对于男性真没什么好处。

相比其他脏器,腰子可能多一点雄性激素。但是,经口食用吞下并不能发挥作用,因为经过加热和胃液消化,这些激素基本都被破坏了,剩不下啥。

而且,动物腰子等内脏器官还可能富集更多的有害物质。因为腰子就是肾脏,而肾脏是动物重要的代谢器官,通常重金属等有害物质的含量会更高一些。人吃了被重金属污染的动物肾脏,也许经过肾脏以尿液形式排出。

偶尔吃一两次,可能危害不大,但如果经常吃很多,不仅壮不了阳,还可能危害你的健康。

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如何健康吃腰子?

1

适量吃

腰子等动物内脏好吃,但并不是最健康的选择,要注意适量吃。如果喜欢吃猪腰子,建议每月2~3次、每次不要吃太多,比如控制在每次50克左右。

2

高尿酸及痛风群体慎吃

已有痛风或者高尿酸症的人,饮食应以低嘌呤食物为主,避免吃高嘌呤食物。包括腰子在内的各种动物内脏等通常都是高嘌呤食物,应尽量不吃。

参考文献

[1]中国食物成分表标准版第6版第二册↑

[2]膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识[J].营养学报,2022,44(04):313-315.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014.↑

[3]Saturatedfattyacidandtrans-fattyacidintakeforadultsandchildren:WHOguideline.https://www.who.int/publications/i/item/9789240073630↑

[4]ZhaoR,ZhaoL,YangF,JuL,LiS,ChengX,XuX,GuoQ,CaiS,FangH,etal.DietaryFatIntakeamongChineseAdultsandTheirRelationshipswithBloodLipids:FindingsfromChinaNutritionandHealthSurveillanceandComparisonwiththePUREStudy.Nutrients.2022;14(24):5262.https://doi.org/10.3390/nu14245262

[5]《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》

策划制作

作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核丨张宇中国疾病预防控制中心研究员/博士国家健康科普专家

内容资源由项目单位提供

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