秋季饮食为何专家反复提要减辛增酸

□ 郭军军 吴伦卉
秋风何冽冽，白露为朝霜。此时节后，整体气温一天比一天低，因此民谚有“白露秋分夜，一夜凉一夜”以及“白露身不露，寒露脚不露”之说。
中医建议，秋季养生保健要顺应天时，特别是要从精神情志、饮食起居、运动导引等方面调养身体。
饮食要减辛增酸
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，秋季饮食的总原则是减辛增酸。减辛，即少吃辛味食物以防肺气太盛，如葱、姜、蒜、韭、椒等。增酸，即多吃酸味的水果和蔬菜以增强肝脏功能，抵御过盛的肺气。
此时，大家可适当多食梨、番茄、芝麻、糯米、荸荠、萝卜、柿子、莲子、百合、香蕉、银耳等柔润食物。
秋季进补有讲究
一般而言，初秋进补宜“清补”。中老年群体和胃弱之人，早餐宜食粥。百合红枣糯米粥能够滋阴养胃，百合莲子粥可以润肺益肾，百合杏仁粥有祛痰止咳之效，鲜生地汁粥凉血润燥，生姜粥御寒止呕，胡桃粥润肌防燥，松仁粥润肺益肠，山药粥健脾固肠，甘菊枸杞粥滋补肝肾。
中晚秋进补宜“平补”。大家可以在家做一做冰糖炖木耳、沙参玉竹炖老鸭等菜品。鸭肉属水禽，具有滋阴的功效，有助于降秋燥，但脾胃虚寒的人不适合多吃。
补养肺气小妙招
中医认为秋季属肺，冬季易患的许多肺部疾病，如慢性支气管炎、哮喘、反复感冒，往往都与秋季肺阴受损有关。补养肺气可以进行捶背和深吸气锻炼。捶背时身体要端坐，背部自然直立，双目微闭、放松、双手握空拳、先捶脊背中央再捶左右，这种方法可以畅胸中之气，通脊背经脉，有健肺养肺的功效。深吸气锻炼最好选择在每日晨起或睡前，身体平卧于床上，进行腹式呼吸，深吸气再吐气，反复20-30次，缓慢进行。
那些秋风一吹就容易伤风感冒的人群，根据个人体质，可以尝试在初秋就坚持冷水洗脸，并按摩鼻部，有助于养肺。具体方法为：双手搓热，用拇指外缘沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩60次，然后按摩鼻翼两侧迎香穴20次，增强鼻部耐寒能力。
不论选择何种耐寒锻炼方式，我们都应做到因人而异、量力而行、循序渐进、持之以恒。
总之，秋季养生，核心在“收”。每天早睡1小时可有效缓解秋乏，也可以对抗秋季气温变化导致的疾患。我们还应根据气温及时增减衣物，尤其要做好腹部和脚部的保暖，不可盲目追求“秋冻”。
（作者郭军军系成都中医药大学附属医院儿科主治医师，吴伦卉系成都中医药大学附属医院肾病二科主管护师）