菌菇中的环保卫士——大球盖菇

大球盖菇又名皱环球盖菇，红色品种又称赤松茸，黄色品种又名金松茸。大球盖菇色泽艳丽，盖肥柄粗，食味清香，肉质爽滑脆嫩，营养丰富，有“素中之荤”的美称，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

大球盖菇具有适应能力强、栽培操作简单、产量高等优势，能利用稻草、玉米芯、木屑等作为原材料在大棚、露地、林下进行栽培，能够带来可观的经济收益。

大球盖菇被称为“环保卫士”。一方面，大球盖菇利用农林剩余物作为原材料，能够解决大量秸秆因废弃、燃烧而造成的环境污染和资源浪费等生态问题。另一方面，大球盖菇与传统农作物间作、套作、轮作可以节约土地资源，增加土壤肥力，改良土壤生态，给农户带来更多收益，达到生态效益与经济效益的有机统一。

本文由昆明食用菌研究所进行科学性把关