专项答题丨了解食品安全知识，提升食品安全素养

“食品的保质期是指什么日期？”“出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是哪种？”“哪种鱼本身含有剧毒？”……这些食品安全知识你掌握了吗？

根据世界卫生组织对食源性疾病的描述，有超过200种疾病是由食用受细菌、病毒、寄生虫或重金属等化学物质污染的食物引起的，污染可能发生在食品生产、运输和消费链的任何阶段。每年全球有近十分之一的人因食用受污染的食物而患病，导致超过42万人死亡。

9月25日，国务院食品安全委员会办公室联合中央精神文明建设办公室、中央网络安全和信息化委员会办公室、最高人民法院等27个部门，在京启动2024年全国食品安全宣传周活动。

为了鼓励社会各界积极参与食品安全治理，营造全社会共治共享格局，2024年京津冀公民科学素质大赛推出“普及食品安全科学知识 提升公众食品安全素养”专项答题活动。

本次专项答题由北京市全民科学素质纲要实施工作办公室、北京市科学技术协会、天津市全民科学素质纲要实施工作办公室、天津市科学技术协会、河北省科学技术协会、北京市市场监督管理局（北京市食品药品安全委员会办公室）主办。活动还得到中国移动通信集团有限公司科学技术协会、中国联通科学技术协会、北京歌华有线电视网络股份有限公司的大力支持。

背景介绍

全国食品安全宣传周活动是由国务院食品安全委员会办公室牵头组织的全国性大型宣传活动，旨在营造人人参与、社会共治食品安全的良好氛围。自2011年以来，宣传周已成为我国食品安全领域规格最高、涉及面最广的宣传活动。

2024年全国食品安全宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题，旨在引导食品企业诚信自律，依法依规生产经营，牢固树立食品安全主体责任意识，提升质量安全管理水平，促进食品行业持续健康发展；弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，持续巩固反食品浪费成果，倡导“厉行节约、反对浪费”社会风尚，推动树立文明理性消费观念；鼓励社会各界积极参与食品安全治理，营造全社会共治共享格局，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

2024年京津冀公民科学素质大赛通过线上设置每日答题、限时挑战答题、PK答题、专项答题等不同模式，让您在碎片化时间利用“小屏”提升科学素养。您还可以通过“测测你的数字科学素养”模块进行自测，了解自己在科学知识、科学方法、科学精神与思想、解决问题的能力等方面的基本情况。

同时，大赛还将从国家战略、前沿科技、社会热点、科学精神和科学家精神、应急科普、科学辟谣等不同角度，与相关单位合作开展不同主题的专项答题活动。

来源：北京市科协科学技术普及部