美味猪蹄

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

营养成分:

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。含较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A等有益成分。

助眠功效：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对中老年人神经衰弱（失眠）等有改善作用。常食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

食疗作用：

猪蹄具有补虚弱、填肾精等功效，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的作用，对老年人神经衰弱有良好的改善作用，是老人、女性和失血者的食疗佳品。

助眠搭配：

猪蹄 黑木耳，黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为“素中之荤”。猪蹄与之同食对年老体弱、失眠多梦有良好的作用。