大伯长期喝浓茶竟诱发胆结石！什么样的茶水才算“浓茶”呢？

编辑：贺健

这两天，趁着天气稍凉，胃口转好，王大伯家按老规矩“贴秋膘”。那天晚上，鸡鸭鱼肉等美食上桌，73岁的王大伯吃得满嘴溢香，然后又习惯性地喝了一大杯浓茶，希望能“刮刮油”。

不想，晚上10点多，大伯开始腹痛，同时出现了39℃的高热，去医院诊断为肝内胆管结石伴急性梗阻性化脓性胆管炎。令医生惊讶的是，此前，王大伯已接受过6次外科手术，包括胆囊切除、胆总管切开取石、胆肠吻合、左半肝切除等。基本距上一次手术没几年，又不得不进医院。医生认为，病情的长期反复发作与大伯长期大量饮用浓茶有关。

喝浓茶为啥会诱发胆结石？

浙江省人民医院肝胆胰外科副主任医师沈国樑解释说，大伯很多年前听说喝浓茶可以化解油腻，是预防结石的“土方”，因此自从出现了胆道结石，更是习惯性地每天喝浓茶，其实浓茶不仅不“刮油”，还是结石复发的高危因素之一。

沈国樑认为，浓茶中含有较高的咖啡因和茶碱，长期过量摄入会刺激胆汁分泌，增加胆道系统的负担，进而诱发或加重胆道结石的形成。长期喝浓茶成为了“助推剂”，和其他致病因素叠加，会增加胆道结石复发的几率。

喝浓茶还有哪些危害？

喝茶一直是中国人的传统爱好，而很多人偏爱“浓茶”，觉得浓茶喝起来味道更加浓郁。其实，饮茶之于人体来说是有好处的。不过这只是在适量饮清茶时，浓茶反而过犹不及，反而会导致多种健康问题。

吉林市人民医院心血管内科副主任医师王欣指出，浓茶中的含氟量偏高，长期饮过浓的茶，反而易引起龋齿，同时还会使牙齿表面沾上一层釉黑色。

常饮浓茶易骨质疏松。这是因为浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用，导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，天长日久，便会出现骨质疏松症，容易发生骨折。

饮浓茶可促使胃酸分泌过多。因为茶中的生物碱可降低能够抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、肠溃疡或使已有的溃疡面难以愈合。

常饮浓茶可能会引起便秘。茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性，浓茶中的茶多酚含量高，收敛性就更强，会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，因而影响到食物的消化和吸收，易引起大便干结甚至便秘。

此外，大量饮茶还会使多种营养素流失。营养专家发现，现代人的营养不良症并非吃得不好，而是营养成分失去了平衡。其中，茶是造成营养失衡的因素之一。因为过量饮茶会增加尿量，引起镁、钾、B族维生素等重要营养素的流失。所以饮茶不仅不宜太浓，而且应避免反复冲泡使大量水分进入体内，致使营养素随着尿液流失。

什么样的才算“浓茶”

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞介绍说，目前对浓茶并没有统一的定义。茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱（因）和茶氨酸，其中茶多酚让茶呈现出涩感，咖啡碱给茶带来苦味，茶氨酸则让茶喝起来更鲜爽。当茶叶放得过多时，茶汤的苦涩感会增强，鲜爽感相对减弱，茶汤的颜色也变得更为浓重，这便是人们常说的浓茶。但茶水的浓淡与个人口味和感受有关，并没有绝对的衡量标准。比如，饮茶多年的嗜茶者，已经适应了茶水的苦涩口感，普通人眼中的浓茶可能对他们来说并不算浓。而平日不常饮茶者或者习惯了喝淡茶的人，稍微泡浓一些他们就会接受不了。

王岳飞表示，因为所泡茶叶种类不同，个人饮茶习惯也不一样，所以茶水比没有固定的标准。不过，如果能按照每种茶的最佳茶水比来泡茶，则会让茶的色香味发挥到极致。大多数名优茶（绿茶、红茶、黄茶、花茶）标准的投茶量是1克干茶配50毫升水，即茶水比为1:50；普通大宗茶（绿茶、红茶、黄茶、花茶）的茶水比为1:75。黑茶、白茶、乌龙茶的投茶量应更多些，其中黑茶的茶水比为1:50~1:30，白茶的茶水比为1:25~1:20，乌龙茶的茶水比为1:15左右。

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