【儿童食育科普读物】清明节艾米果

一、清明节

清明节是中国传统节日之一。在中国二十四节气中，既是“节气”又是“节日”的只有“清明”。清明节有“打扫祭祀”的习俗。

二、艾米果

常言道“清明食艾，无灾无难”，很多地区都有清明节食艾的习俗。在我国南方就有一种用艾叶草和糯米做成的特色小吃，叫“艾米果”。艾叶草在清明时节生长茂盛，此时的艾草清新鲜嫩，是吃艾米果的最佳时节。

艾米果

三、认识艾叶草

艾叶草是我国南方常见的一种植物，为单叶互生，叶呈卵状三角形或椭圆形，叶面为暗绿色，背面被白色短绵毛，羽状深裂，茎具明显棱条。艾叶味苦、辛，性温；有温经止血、散寒止痛的功效，食用可以缓解因乍暖还寒出现的手脚冰凉的问题，尤其适合虚寒体质的人群，有“草中钻石”的美誉。

艾叶草

四、制作艾米果

把洗净的艾叶在沸水中漂烫焯水后打成汁，和1:1的糯米粉、粘米粉拌匀和在一起作成皮儿，再包上自己喜欢的馅料做成形状好看的艾米果，比如“饺子”状和“月饼”状等。

艾叶草汁

艾叶草汁和糯米粉拌匀

擀成艾米果皮

馅料

加馅料做成艾米果

成品艾米果

熟的艾米果