【儿童食育科普读物】餐桌上的主食

一、主食多样化，适量吃粗粮

主食是指我们日常餐桌上的主要食物，主要包括谷类、薯类和豆类等，是身体所需蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质和维生素等营养成分的主要来源。我们每天都需要吃一些主食，种类多样化才能营养全面。除精白米面外，还可以适量吃点粗粮，粗细搭配才更好。

图1 多样的主食

二、薯类也可做主食

薯类富含碳水化合物，也可做主食。薯类的膳食纤维含量高，维生素和矿物质也丰富。

常见的薯类包括土豆、红薯、山药、芋头等，一般可以作为主食食用，也可以作副食食用。

图2 土豆

图3 红薯

图4 山药

图5 芋头

三、适量搭配杂豆

杂豆是指大豆之外的其它豆类，主要包括红豆、绿豆、花豆等。杂豆营养丰富，是谷物的“好搭档”。如红豆富含蛋白质、膳食纤维和铁等微量元素，绿豆富含蛋白质、B族维生素、钙、磷等矿物质。

图6 红豆

图7 绿豆

图8 花豆

四、花样主食我会吃

主食搭配好，营养更全面。