【儿童食育科普读物】好看但不一定能吃的蘑菇

一、各种各样的蘑菇

蘑菇是餐桌上常见的菜品，美味又营养，富含人体需要的必需氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分。蘑菇有人工培植的，也有野生的。野生蘑菇一般生长在野外的大树下，种类多样。

图1 大树下的蘑菇

图2 餐桌上的蘑菇

这些是可食用的蘑菇：

、

图3 香菇

图4 新鲜茶树茹

二、颜色鲜艳的蘑菇往往毒性大

野生蘑菇种类繁多，是世界上种类最多的物种之一。每逢春秋两季都是蘑菇生长发育的高峰期。他们喜欢阳光少，阴湿温度高的环境。有些蘑菇颜色艳丽，形状各异，特别漂亮，却有毒，食用后会出现头晕、呕吐、腹痛，甚至死亡，所以，小朋友们千万不要采摘、食用野生蘑菇哟！

这些是毒蘑菇：

图5 土红粉盖鹅膏

图6 雀斑鳞鹅膏

三、野生的蘑菇不能采

四月春末入夏季，雨后山中湿气暖，土壤中的孢子吸收养分撑开小伞变成蘑菇。蘑菇种类繁多，资源丰富，但其中有些蘑菇却有剧毒。在野外有毒蘑菇和无毒蘑菇很难辨认，因此，我们绝对不能采食野生的蘑菇。