【儿童食育科普读物】如何预防谷类食物中毒？

为避免不洁谷类食品危害身体健康，请小朋友们跟家长一起做到以下4点：

1．正规渠道购买谷类及其产品

除了常规的米、面等谷类外，也不要购买非正规厂家生产的酱油、醋、米粉、面条等，因这类食品都含有谷类原料。

2．科学制作谷类食品

如果是需要泡发的食品，浸泡期间勤换水，泡发后尽快吃完。自制谷类发酵食品，需严格保证原料和储藏环境的卫生条件。最好是不制作、不食用酸汤子等这类谷物发酵食品。前一餐剩的米饭、馒头等食物，一旦发现霉变或感官异常，应立即销毁，不得食用。

3．合理存放谷类食品

霉菌最喜欢湿热环境。谷类食品尽可能保持表面干爽，放在阴凉通风处储存。家中不要囤积过多的米、面等谷物。剩余饭菜要做好防尘、防虫及其他污染，及时加盖或覆膜放进冰箱。

4．食用前确认谷类食品未变质

购买的谷类食品应按标签条件存放，在保质期内食用。即使面包、馒头等食品上只有一个小霉斑，剩余的部分也不能吃，霉菌会在霉变的食物中蔓延生长，数量较少时我们肉眼是看不见的。