吃得越咸死亡风险越高！高盐食物危害在哪？

说到盐，是大家一日三餐都离不开的调味品。如果没有“盐”，很多菜肴都将食之无味。虽然盐可以满足我们的口腹之欲，但过量食用会对身体造成伤害。世界卫生组织提出成人盐摄入量<5克/天，中国高血压联盟根据中国的国情提出了每日摄入量<6克。人长期吃高盐饮食容易引发一些疾病，那到底吃盐过多会对身体造成哪些危害呢？如何合理吃盐？

1、高盐的危害

01升血压研究证实，吃盐量与高血压的发病率密切相关。当摄入过多的盐后，为保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了。而高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的元凶。

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我国高血压患者绝大部分是盐敏感型高血压，临床特点表现为高盐负荷后血压明显升高。

02损肝脏肾脏是人体重要的代谢器官，人体约95%的盐分是以尿液形式，经过肾脏排出体外的。过量食盐，会导致水肿，加重肾脏负担。此外，研究显示，盐过量会使得尿液中的蛋白质升高，而尿蛋白升高正是肾脏功能受到损害的危险信号！

03骨质疏松高盐饮食，肾小管重吸收钠离子，而影响对钙离子的吸收，容易出现钙流失。同时，钠盐会刺激甲状旁腺增加甲状旁腺素分泌，引起骨质代谢动态不平衡，从而容易出现骨质疏松。

04促胃癌盐的主要成分是氯化钠，其中的氯离子会使胃酸浓度升高，高浓度的胃酸会腐蚀胃粘膜，降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，进而促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性！

05上呼吸道感染高盐会影响口腔唾液腺分泌，使细菌和病毒容易入侵，并且大量的繁殖。高盐食物也会阻碍口腔及咽部粘膜上皮细胞增殖代谢，从而降低了局部抵抗能力，容易发生上呼吸道感染。

2、如何合理使用食用盐盐中的钠离子对保持人体健康有重要的作用，其能够调节体内水分、维持酸碱平衡、维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性。过度限盐有一定的副作用，所以，日常生活中要学会正确地“减盐”，今天在这与大家分享“减盐七招”。

用控盐勺：有刻度的控盐勺，清晰直观，还有不同规格。比如， 0.5 g、 1 g、 2 g、 5 g，可以根据自己的需求购买。如果有两口人吃饭，每天盐最多就是 10 g，平均到每餐为 3 g左右，可以用 2 g或 1 g的控盐勺。

出锅放盐：别在炒菜的过程中放盐，这样盐会有一部分进入食材内部，吃起来味道可能会偏淡，导致放更多的盐。而在出锅时放盐，可让盐均匀地附着在食材表面，更容易让舌头感受到咸味，减少盐的用量。

适当用醋调味：咸味可因少量的醋酸而加强，但不能倒太多醋，否则反而会导致咸味减弱，可以少放一点逐渐调味。

用天然调味料：做菜或炖汤要善于使用八角、香叶、十三香、胡椒粉、花椒、葱姜蒜等调味，可减少盐的使用量。

注意隐形盐：如果使用酱油、腐乳调味，就要少放或不放盐。10 ml酱油约含有 1.6 g盐， 20 g的腐乳约含有 1.5 g盐。

看营养标签：购买包装食品时要注意看营养标签上的钠含量，同款食品中选择钠含量最低的一款，拒绝高盐食品（钠含量≥ 800 mg/ 100 g的食品）。可将其换算成盐来衡量自己的盐摄入量，用标签上的钠含量除以 400 后再乘以对应的规格即可。

此外，还要注意少吃腌菜、泡菜、火腿、方便面、腊肉等加工食品。

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3、身体若有5种症状，该减盐了盐摄入过多，身体也会发生变化，当有这些表现，说明盐吃多了，要限制了——

01皮肤变得粗糙

复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，吃得过咸，体内钠离子增加，细胞的水分交换过程会出现问题，导致皮肤变得粗糙。

02脸部浮肿

吃盐过多，钠离子会妨碍钾离子的吸收，导致血液循环变慢，体内滞留过多水分，可引起面部浮肿。

03尿意频繁

一个人吃盐过多，肾脏就会拼命代谢，将多余的钠排解出去，这样容易造成小便量增多，导致钙流失增加。

04经常口渴

钠离子主要是维系人体水电解质的平衡，盐分摄入过多，细胞平衡打破，就容易出现脱水，人就会感到口渴。

05手指变粗

由于渗透压的存在，盐分会积聚在身体某一处，若是聚集在手指，就会造成局部水肿，导致手指变粗。

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来源：39健康网、渭南市中心医院健康管理中心、常笑健康、科普中国

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