红肉和白肉

说一说：

今天的午餐吃的是什么样的肉呢，红肉还是白肉呢，做的是什么口味？

图1 鸡翅肉

图2 瘦猪肉

关于红肉白肉，世界卫生组织给出了明确的定义：

红肉：是指所有哺乳动物的肌肉组织，如牛、猪、羊、马、兔等的肌肉。红肉的肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高；含有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D）和铁、锌等矿物质。

白肉：是指禽类和海鲜水产的肉类，如鸡、鸭、鹅、鱼、贝类等的肉。相较于红肉，白肉含有更丰富的蛋白质，一些深海鱼、贝类肉还含有DHA等营养素。

因此，儿童日常饮食中建议将白肉作为肉类的首选。