浅谈喝牛奶的小误区

牛奶在我们日常生活中是公认的极具营养的，牛奶中蕴含着人体生长发育和保持健康的全部营养元素，既容易消化吸收又方便食用，已成为每个家庭必不可少的食品。

牛奶有纯牛奶、鲜牛奶、纯水牛奶、有机牛奶、低脂奶、脱脂纯牛奶、酸奶、高钙奶和复原乳牛奶。每种牛奶的营养成分有所不同，根据个人需求选择合适的牛奶。下面我们聊聊喝牛奶的小误区。

一、煮牛奶时加糖或巧克力

煮牛奶时加入糖，高温下会生成一种对人体有害的物质，若偶尔想喝甜牛奶，可以在牛奶放凉后加入糖;由于巧克力中含有丰富的草酸,煮牛奶时加入巧克力，会生成草酸钙,降低机体对钙的利用率。

二、喝牛奶时去掉奶皮

牛奶加热放凉后，表面常有一层奶皮,它的主要成分为脂肪，很多人会选择把这层奶皮去掉，防止长胖。但是，去掉奶皮不仅去掉了脂肪，也损失了脂溶性维生素。

三、加热牛奶需煮沸几分钟

很多人喝奶之前喜欢把牛奶煮沸几分钟，生怕里面的细菌杀不彻底。其实,市面上的纯牛奶分为两种,一种是巴氏杀菌奶，经过65°C的低温消毒去掉有害菌，这种消毒方式较好地保存了奶中的营养和香味;另一种是灭菌奶,采用135°℃高温瞬时杀菌法，牛奶会损失一定的营养。这两种牛奶均已经去掉了对人体有害的细菌。如果想喝温热口感的牛奶，我们在加热牛奶的时候只需煮沸即可，不可久煮。