并非如此,不能简单地将低脂食品等同于健康食品。
“低脂食品”在国家标准中都有明确的规定,指 100 克固体食物中脂肪不超过 3 克,或者 100 毫升液体食物中不超过 1.5 克。它的设计初衷是为了帮助人们减少脂肪的摄入,特别是对于有特定健康需求的人群,比如希望控制体重或降低心血管疾病风险等。而“健康食品”是一个相对宽泛的概念,通常指的是那些对人体健康有益、能提供必要营养素且不会带来过多负面健康影响的食品。健康食品可能包含多种对人体有益的成分,如维生素、矿物质、膳食纤维等,并且通常具有较低的糖、盐和不健康脂肪(比如反式脂肪酸)的含量。至于“低脂食品是否是健康食品”,不可一概而论,需要综合来判断。从营养平衡角度:低脂食品可能在脂肪方面较为健康,但如果它们在加工过程中添加了过多的糖和盐,则不一定健康。从个体差异的角度:每个人的健康状况和营养需求都是不同的。对于某些人来说,低脂食品可能非常适合他们的饮食计划;但对于其他人,特别是那些需要增加脂肪摄入(如运动员或正在进行高强度训练的人)的人来说,低脂食品可能并不健康。此外,值得提醒的是:某种饮食是否健康,绝不仅仅取决于单一食品,而是要看整体饮食是否均衡。
作者| 豆包 食品加工与安全 硕士
审核 | 阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任