无脂食品可以随意食用？

这种说法过于武断。

无脂食品，通常指的是脂肪含量极低或几乎没有脂肪的食品。但这并不代表它们是完全无热量或完全健康的，比如蜂蜜、白糖、糖果，就是无脂食品，但都是糖，能量很高，也不健康。长期食用无脂食品，还可能导致营养不均衡。脂肪不仅是能量的重要来源，还参与细胞膜的构成、激素的合成以及脂溶性维生素的吸收等生理过程，完全避免摄入脂肪可能导致身体缺乏必要的脂肪酸和脂溶性维生素，带来健康风险。即使是无脂食品，也应该在均衡饮食的框架内适量食用。健康的饮食模式，更关注的摄入食物的整体营养情况以确保获得所有必需的营养素。无论是哪类食物，都不能随意、不限量食用。

作者| 豆包 食品加工与安全 硕士

审核 | 阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任