关于啤酒你所不知的20件事（下）

11.“Aplenty bahl Steinber horn!”这是加州安德森河谷的蛇麻子种植场工人们所创造的当地流行语，意思是“真正上等啤酒！”

12.蛇麻子是啤酒中的苦味剂，属于大麻科，是大麻的近亲，它又称为啤酒花，在啤酒制造中起发酵作用。英语中的术语“兴奋的”或许与它有点相关。

13.斯坦福大学的研究人员发现，啤酒泡沫会制造抗引力的环形泡圈。泡沫沿着摩擦阻力最小的啤酒杯中心部位上升，当杯顶泡沫过多堆积时，便会向下溢出杯外。

14.当你需要检验啤酒质量时，可采用以下简便的实验：将盛有啤酒的玻璃杯倾斜，如果玻璃杯内壁上粘附着泡沫，则啤酒的质量上乘。

15.用啤酒进行的试验有许多形式。18世纪的博物学家约翰·卢伯克研究了饮啤酒蚂蚁的行为。

16.如果酒醉蚂蚁遇上了同窝的伙伴，伙伴们会将酒醉的蚂蚁背回窝里，让其好好睡下。而陌生的酒醉者则会遭遇被抛弃的命运。

17.根据伦敦商学院的一项研究，政治上的分歧支配着美国人对饮料的选择：保守派喜欢如布希啤酒之类的国产货，以及健力士黑啤酒之类的进口货。

18.谈到健力士黑啤酒，为了倒出一品脱（0.473升）的黑啤酒，在你第一次倒入和第二次添加之间应保持119.5秒的停歇时间，这段时间称为“加酒沉落”。

19.这段时间内正好氮气冒出酒液，并构成奶油色的酒沫。

20.我们通常将酿酒过程中对酵母的研究和实践的学问称作酿造学。