采购食品与外出就餐要注意1.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购,不在无证照摊贩处购买食品,不购买来源不明的冷链食品。
2.购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等。
- 不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品。
- 不购买有异色异味或来历不明的食品,不要食用过保质期的食品。
3.外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位,不在无证照摊贩处就餐。
家庭烹饪要注意
1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯。- 处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。
- 食物加工前要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅。
- 烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
- 家庭制备食物时要注意生熟分开。- 加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒。
- 特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意,在冰箱储存时也要分隔存放。
- 家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。- 做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。
- 剩余食物要及时冷藏,剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用,少吃或不吃生食水产品。
- 冷食食品易污染,警惕细菌性食源性疾病。- 过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染,预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病。
- 还要注意制作冷食可少量多次,以24小时内吃完为佳,存放最长不要超过48小时。
- 注意预防酵米面食物中毒。- 家庭制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。
- 磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。
- 最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。
合理膳食要注意
1.合理营养、均衡膳食对提升免疫力、维持健康至关重要。假日饮食要食物多样性,多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物;要注意清淡饮食,荤素搭配,少盐少油,足量饮水,切忌暴饮暴食,控糖限酒。
2.用餐时倡导使用公筷公勺,反对食品浪费。
来源:江西疾控