“柿子不能和螃蟹一起吃” 是真的吗？这一篇有答案

金秋十月，是吃柿子的好时节

如果要选一种水果代表秋天，那柿子必须上榜拥有姓名

黄澄澄的柿子不仅让人感受到了浓浓的秋意，

更能感受到丰收的喜悦，

在秋风乍起的日子里咬下一口柿子，

就好像是把整个秋天的味道藏在了味蕾。

柿子虽然好看、好吃，

但吃法也是有讲究的，

今天就一起来看看吧。

**螃蟹+柿子，到底靠谱吗？**关于食用柿子的注意事项，大家最耳熟能详的莫过于“柿子不能与螃蟹一起吃”了，这是真的吗？

事实上，这个问题不能一概而论。柿子中含有一定量的鞣酸（又称单宁），成熟后的甜柿子鞣酸含量能低至0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。

如果大量吃鞣酸，同时胃中又有很多蛋白质，鞣酸会和蛋白质形成不溶性复合物——鞣酸蛋白。在胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，在胃内形成“胃柿石”，会造成胃部不适。

传说中的“柿子与螃蟹不能同吃”，指的是鞣酸含量高的涩柿子，确实不能和螃蟹一起吃。 因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子鞣酸含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛。如果是成熟的甜柿子，那么与螃蟹是可以一起吃的，但是也要注意适量，别吃太多！

食用柿子的注意事项吃柿子时，还有一些注意事项，需要大家注意的。

01****注意不要空腹吃如果空腹吃柿子，柿子当中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度，这会增强对胃黏膜的刺激，甚至会诱发腹痛等问题。为了减少对胃部的刺激，建议在饭后半小时左右食用柿子。

02****要吃成熟的柿子柿子中的鞣酸含量会随着柿子的成熟逐渐下降。因此建议大家吃成熟的柿子。如果买到未脱涩的柿子，可将未经脱涩处理的柿子与苹果或香蕉一起装入密封的塑料袋中自行脱涩，待捏起来较软时，即可食用。

另外，相对而言柿子皮当中的鞣酸含量较高，吃柿子时不要吃皮。

03****柿子不宜过量食用对于健康人群而言，柿子单日食用1~2个、“隔三差五”吃一回就行。特殊人群应该根据自身情况严格把控食用量，比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺铁性贫血患者以及病后初愈的人群，要结合自己的病情，牢记限量、适时、遵医嘱。

04****记得食用后要漱口柿子含糖高，食用后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故在吃柿子后及时漱口，预防龋齿。