家家有的2块钱“饮料”，早上来一杯真不错！

这杯2块钱的“饮料”，就是豆浆！热乎乎地喝上一碗，滑爽甜香，滋润胃肠，浑身都暖洋洋的，太惬意了！

豆浆（Soybean Milk），中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

中医认为，豆浆宽中，下气，利大肠，消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效。

豆浆的功效

《本草纲目拾遗》载：“凡人每日清晨吃黑豆腐浆，大有补益，可以免劳病之患。”

《本草汇言》记载：“黄豆煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。黑豆煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”

01润燥饮料

豆浆是一年四季的养生佳品，到了干燥的秋天，豆浆就是“润燥饮料”。

古籍中常有记载，《食疗本草》：“益气润肌肤”；《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
同时豆浆能养阴清肺热，不仅可以缓解秋天口干鼻干，还能减轻肺热之烦。

02血脂“克星”

对于上了年纪的人来说，豆浆是保护心血管的好饮品。

豆浆本身是不含胆固醇的，而且豆浆内还含有大豆皂苷和大量不饱和脂肪酸，它可以改善血脂、调节细胞代谢，像是血管的“清道夫”。

此外，豆浆中还含有丰富的大豆异黄酮等植物性保健成分，高蛋白、低热量，常喝对于冠心病、脑卒中等多种慢性疾病都能起到一定的预防作用。

03预防脂肪肝

豆浆的原料大豆中富含胆碱，胆碱可以把脂肪以磷脂的形式从肝脏中排出，有助于预防脂肪肝；也有助于提高记忆力，促进大脑神经发育。

04强骨骼、强免疫

豆浆富含优质蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，对免疫力和骨骼是很好的，中医里也说豆浆强筋骨、补骨髓。

喝豆浆，你要知道以下几件事！

豆浆和牛奶，哪个好？

👉牛奶：高钙、好吸收

牛奶和豆浆相比，最大的营养优势在于钙。每100毫升牛奶的含钙量约为100~120毫克，且钙磷比例合理，利于人体吸收。
牛奶在维生素A、维生素B2、维生素B6等营养素含量方面也要高于豆浆。

👉豆浆：低脂肪、利血管

豆浆脂肪含量低，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康更有利。
豆浆中的膳食纤维相对丰富，而牛奶中几乎没有。豆浆还有大豆异黄酮、大豆低聚糖等牛奶没有的成分。

血尿酸高的人需要控制豆浆食用量

豆浆中富含嘌呤，所以如有痛风症状，喝豆浆应慎之又慎，或向专业医生咨询。建议限制在每日30克大豆之内，换算成浓豆浆是不超过一碗，豆腐是不超过90克。

豆浆一定要煮熟、煮透再喝

大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质的消化吸收。但煮沸加热8分钟后，胰蛋白酶抑制剂即可被破坏。

此外，大豆中还含有一些抗营养因子，没有充分煮熟煮透即饮用，严重的会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠症状。