膳食宝塔的食物与营养

第一层谷类薯类食物：包括全谷物和杂豆、薯类两大类，是碳水化合物和蛋白质最重要的来源，是餐桌上最主要的食物，俗称主食。不同年龄每日所摄入的主食量是不同的。

图1：谷类薯类食物

第二层蔬菜水果：含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，在营养方面各有优势，不能相互替代。这类食物，小朋友往往不重视或吃不到量，我们千万要重视。

图2：蔬菜水果

第三层鱼、禽、肉、蛋类 ：是优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，摄入过少会影响我们生长发育，但摄入过多对肝肾会造成负担，导致肥胖，所以摄入要适量。

图3：鱼、禽、肉、蛋类食物

第四层奶类、大豆和坚果：牛奶是蛋白质和钙的良好来源，利于骨骼的生长，大豆富含丰富的植物蛋白和脂肪，坚果植物蛋白和脂肪含量高，食用时要适量。

图4：奶类和坚果类食物

第五层盐和油：烹调油、食用盐摄入过多会增加疾病的发生风险。6～10岁学龄儿童，推荐每天摄入食盐不超过4克，油20～25克；11～17岁学龄儿童，每天摄入食盐不超过5克，油25～30克。

图5：盐和食用油

记一记：

宝塔底层最重要，谷类薯类和杂豆；

蔬菜水果第二层，两类食物不能少；

鱼禽肉蛋第三层，尽管美味要适量；

奶豆坚果第四层，需要每天都吃上；

塔尖食物是油盐，尽量少吃要记牢。