狮头鹅健康养殖技术

狮头鹅是我国稀有的大型鹅种，也是世界最大型鹅种之一，原产于广东饶平县，后传入潮安、澄海，目前澄海已成为狮头鹅主产区。狮头鹅因成年公鹅肉瘤发达形似狮子头而得名。狮头鹅适应性广、生长速度快，以卓越的产肉和产肝性能驰名中外，是国家重点保护的畜禽品种资源之一。其属节粮型动物，能充分利用青粗饲料，可利用山坡地种植牧草养殖，对发展农村经济具有重要意义。在当今注重环保，发展无公害食品、绿色食品的时代，鹅由于其抗逆性强，在饲养中较少甚至不用抗生素等药物，供养鹅用的牧草也无需使用农药，随着饲养标准的推广和防疫程序的规范，养鹅可生产优质的无公害或绿色食品，甚至可生产有机食品，可见养鹅业将是农村经济发展的一个新增长点，具有极广阔的发展前景。

一、鹅舍建设

鹅舍建筑要求冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养，容易消毒和经济耐用，建筑材料应就地取材，可用泥木或砖墙瓦顶，地面以水泥为佳，也可利用旧房舍改造，如果短期使用可搭建简易草棚。

1.水源。鹅是水禽，天性喜水，习惯在水中嬉戏、交配和觅食。因此，建场应该选择水质好、水源充足，凡经检验未经污染的井水和河水都是良好的水源。一般以沟、河、湖等流动活水为好，水库、池塘等也可利用。

2.草源。鹅是草食家禽，1只鹅每天消耗1.5～2.5公斤青草，所以养鹅场最好建在附近有可供放牧的草地（如荒草地、河滩草地、山坡草地等）或有场地可种植牧草、青菜的地方。

3.地势和土壤。鹅虽喜水，但要在高燥的地方休息。养鹅场应建在地势高燥、排水良好和背风向阳的平地或坡地上，向南或东南，土质应以坚实、渗水性强、未被污染的砂质壤土为宜。

4.位置。要确定养鹅场的位置，首先考虑居民的环境卫生，应选择离居民点较远的地方，位于住宅区下风向和饮水水源下方。交通方便是重要条件，因为有饲料的运进，还有产品的输出，但应距要道500米以上，这样有利于防疫。

建鹅场前先将预建场址定位，发送到当地畜牧主管部门核查该地址是否划为禁养区，若为禁养区则不准饲养畜禽。

5.育雏舍。21日龄前的雏鹅体温调节能力较差，因此，育雏舍要有好的保温性能，要求舍内干燥、空气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以1∶10～15为好，屋檐高2米，舍内地面比舍外高25～30厘米，用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害。育雏舍前应设运动场，场地平坦而略向沟倾斜，以防雨天积水。

6.肉鹅舍。肉鹅生长快、体质健壮、抵抗力强，饲养比较粗放，所建造肉鹅舍只要上面遮雨，东西北可以挡风，就可以达到基本要求。

7.肥育舍。肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、通风良好，要求舍檐高1.8～2米，地面大多采用夯实的泥土，将水槽放在排水沟上，以便使溢出的水能流入沟中，沟上铺铝丝网式木条，舍内分成若干小间，每间面积为12平方米，可容纳40只肉鹅。

8.种鹅舍。种鹅舍面积以每幢饲养200～300只种鹅为限，不宜过大，每平方米饲养密度大型种鹅2～2.5只。可采用敞棚式，朝南敞开，朝北砌墙或用竹帘挡住，舍内地面夯实即可，也可铺砖。种鹅舍最大的问题是防老鼠或其他小型兽类偷取种蛋或惊扰鹅群。舍内高出舍外；舍内专设产蛋间，且与休息场所有门相通。产蛋间内光线可稍暗些，有垫草铺成的产蛋窝，最好是用短竹木隔成小间，以免产蛋母鹅相互惊扰。种鹅舍外设陆地运动场和水浴池，运动场面积为舍内面积的1.5～2倍；游水场水深80～100厘米为宜，陆地至水面连接坡面的坡度以25～35度为宜。周围要建围栏或围墙，一般高度在1～1.5米即可，以保证无鼠害或其他小型野生动物偷蛋或惊扰鹅群。种鹅舍和运动场要有遮阳装置，在周围种植落叶树，夏季能搭葡萄、丝瓜等棚架，或在运动场上覆遮阳网，进行遮阴防暑。

二、生长期管理

1.育雏期的管理。育雏可分为两个阶段，即饲养1～5周龄为雏鹅期；饲养6～8周龄为小鹅期。

育雏是饲养种鹅的起始，也是饲养管理中最细致的环节，必须根据雏鹅的生理特点分别给予合理的饲养管理，使雏鹅能健康生长是种鹅期的体质基础。

进雏前要将育雏场地、料槽、饮水器、栏舍、垫料等进行清洗消毒。消毒方法可选用高锰酸钾福尔马林熏蒸法、漂白粉液浸泡冲洗法、阳光曝晒法等。

出雏鹅苗待绒毛干后进行挑选，健雏和弱雏分开饲养管理。雏鹅的饲养原则是少喂勤添，精料和青料结合。雏鹅出壳24小时内要调教开食，一般先“潮口”后“开食”。“潮口”是提供清洁饮水，有刺激食欲促进排便的作用，健雏头3天饮万分之二的高锰酸钾溶液，有清理消化道和减少腿疾的作用，3天后只供清洁饮水即可，弱雏头3天供5%葡萄糖水、红糖水或水溶性复合维生素溶液饮水，有提高雏鹅体质、减少死亡的效果。“开食”是饲以易消化且营养丰富的饲料，可用半生熟米饭50%、青菜丝50%混合做为“开食”料，每天喂料5～6次。10日龄以后雏鹅采食量增大，可喂配合饲料或全价料，同时补充青料，为防止软腿病要适当补充钙、磷等微量元素。

经雏鹅期饲养3～4周龄脱温后即进入小鹅期。小鹅期的特点是生长发育迅速，又是骨骼发育和长羽毛的主要阶段，因此，此期要有较大的地面面积和较小的饲养密度使雏鹅能得到充分锻练。洗澡能促进雏鹅的新陈代谢，小鹅脱温后经3～4天的适应环境，即可放到运动场自由活动，晒太阳，接受阳光的照射，此时可有意识地将鹅放于近水面的地方，任由小鹅下水洗澡，而不可强赶雏鹅下水。适应后要求每天洗澡2～3次，洗澡后让其在运动场梳羽至羽毛干燥后方可赶入舍内。

小鹅期排泄量日渐增多，在晴天时应尽量减少雏鹅在舍内的活动时间，喂食尽量在户外进行。舍内要求每天清粪一次并铺上垫料，以求保持舍内干燥。晚间赶入舍内，还要有充足的清水供应。

2.中鹅期的管理。这一期生长发育较快，主翼羽开始长出（俗称吐狗齿），是长骨骼、肌肉的最盛期，饲养日粮应满足中鹅骨骼、肌肉生长发育的营养需求。常规方法是喂给大量青菜、鲜草，配合适量稻谷粉、谷糠、麦皮及豆饼等，就能基本满足中鹅的生长发育。但要使中鹅得到充分生长发育和增重，就需采用配合日粮进行饲养。日粮要求含粗蛋白质15%～16%，代谢能2.7～2.8兆卡/公斤，定餐喂养，每天3～4次。如果作为肉用鹅饲养，要求第九周龄开始，在日粮中将能量增加到2.8～3.0兆卡/公斤，饲养至10周龄、肉鹅活重在6～6.5公斤，即可出栏上市。

注意鹅舍通风干燥（对北方用水不便地方或圈养者尤其重要），根据气候变化，精心管理，逐步增加运动量（肉用鹅可不放牧，圈养种鹅要有一定面积的运动场地），使骨骼充分发育，肌肉丰满结实，随周龄的增加，气候情况逐渐增加每天洗浴时间。

要注意光照充足，如连日阴雨天或圈养，要求适当补充光照，每天保证10～12小时光照，促进机体新陈代谢。

这一期结束时可进行第一次选种，公母以1∶4选留。

三、后备期管理

这一时期鹅主要是进行第二次换羽，体重及发育增长不明显，要利用较多青粗多汁饲料，以降低成本。在以青粗多汁饲料为主的同时，精饲料日粮饲喂量逐渐减少。至后期（第二次换羽基本完成），在日粮加入适量大糠（谷壳）作填充料，使日粮营养水平逐渐下降，过渡进入限制饲养期。

采用配合日粮饲养，可按日粮含粗蛋白质13%～14%，代谢能2.6～2.7兆卡/公斤，后期把粗蛋白含量下降至10%左右。

本期的管理与中鹅期基本相同，每天喂饲3餐，时间基本固定，放牧及洗浴时间也逐步形成有规律的节息制度，每天光照要求在10小时左右。

四、限饲期管理

1.后备种鹅控料期饲养管理。后备种鹅在120日龄时经第二次换羽后，如供给足够的饲料，则在50～60天后开始产蛋，但此时鹅的机体发育不完全，未达到体成熟体质，所产的鹅蛋不能达到种蛋标准，且因个体体况差异，造成群体产蛋量参差不齐，其它生产指标如受精率、孵化率也影响甚大，经济效益极不合算。用控制饲料使后备鹅延慢产蛋，达到体成熟与性成熟同步，使群体产蛋整齐是经济而有效的方法。后备公鹅在第二次换羽后开始有性行为，应通过控制饲养来达到体成熟与性成熟同步。

控制阶段掌握程度的好坏，对产蛋期母鹅的产蛋量和公鹅的交配能力均有直接影响，可以说是养种鹅者衡量技术与经验的尺子。因为既要使控料期间母鹅的体质保持在正常状态，并将饲料量下降到最低水平，让鹅体失重25%～30%，羽毛失去光泽，体质略为虚弱，但无病态，食欲和消化能力正常的要求，这不是一件容易的事。要视饲养管理条件，天气情况，鹅体体质等灵活掌握好饲料量及每天喂食次数来达到最终目的。后备期控制阶段具体措施如下。

①控料时间。控料期的长短视雏鹅起养的日期而定。后备母鹅的控料应在120日龄后开始至产蛋前50～60天结束，照此计算，如果在1月起养的种雏，控制阶段在60天左右。而后备公鹅控料期要比母鹅延慢5～10天，而结束期则比母鹅提早半个月左右，其余时间则于母鹅同群控料饲养。

按照农事季节来决定控料期时间比较容易记忆。后备种鹅每年控制在“秋分”季节开产，故应在“立秋”季节结束控料期，而后备公鹅应在“大暑”季节结束控料期。

②控料期饲养方法。在大群圈养情况下，饲料质量与生长期不变，但在每天喂给量上控制。控制阶段种鹅的日平均饲料用量一般可比生长阶段减少50%～60%，不足饱食可加入较多的填充粗料（如稻谷壳）和青料。

后备公鹅在控料期中与母鹅有所不同，既要在整个控料期中要保持有一定的体重（失重15%～20%）和健康的体质，又要防止因营养过剩而提早换羽。在实际生产中，公鹅延慢控料期5～10天，而结束期则提早半个月是有效的控制方法，其余时间则与母鹅同群饲养即可。

③后备种鹅强制拔羽及拔羽后的饲养。为了使后备种鹅换羽整齐，使产蛋期间产量比较一致，应进行人工强制拔羽。拔羽时间公鹅在“忙种”季节进行，母鹅在“小暑”季节进行。人工强制拔羽要选择天气晴朗时进行，要求将主副翼羽，尾羽，翅窝粗羽全部拔光。

拔羽后的公鹅每只每天喂给饲料200克、稻谷壳150克、青料300克，分2餐喂，以后每过10天增加100克饲料至“大暑”季节时，增加到400～500克时即停止增加，并按量转换产蛋期饲料和只喂饲料不加任何填充料。母鹅拔羽后，每只每天喂给饲料175克、稻谷壳200克、青料400克，以后每过一个节气增加饲料100克，至“立秋”季节时，增到350～400克即停止增加，并转换产蛋期饲料。

2.成年种鹅控料期的饲养管理。成年种鹅在每年的“清明”节左右母鹅停产时，即公母共同进入控料期，控料期的饲养管理参照后备种鹅。所不同的是，成年种鹅一般不采取人工强制换羽，母鹅产蛋期控制在“白露”季节开产。因此成年公鹅应在“小满”季节时与母鹅分开饲养，每天喂150～180克饲料，以后每过10天增加50克饲料至“大暑”时节，达400～500克时即停止加料，并转换产蛋期饲料和只喂饲料不喂任何填充料（青料此时公鹅不喜欢）。而成年母鹅在“夏至”起增加饲料到175克，以后每过一个节气增加饲料100克，至“大暑”增加到300~350克饲料时停止加料，并转换为产蛋期饲料。

3.控料期间注意事项。在控料时间内，会致后备种鹅体质虚弱。在南方此时又是高温季节，且时有骤雨，故必须注意下面几点，尽量避免不应有损失。

①每天要观察鹅群动态，及时发现不耐受控料饲养的个体，如发现即应给予隔离加强饲养和护理，待完全恢复后再放入大群中。弱鹅的表现是：翼下垂，无力提起，脚无力，采食时表现摇摆，严重者卧地不起，这种现象在后备种鹅中常见。

②控料期极易因抢食或采食到异物而导致食道阻塞症。要经常在鹅进食前先检查是否有鹅只积食，如发现即隔离进行治疗。控料期投喂的青料要尽量切短，使之不易发生食道阻塞，以减少损失。

③夏秋炎热季节，运动场要设置有遮阴设施（如树荫，遮阴网等），还要预防暴风雨的袭击。炎热天气中骤降风雨会对鹅群造成伤害，会因中暑而引起鹅只死亡，造成不必要的损失。所以，当天将降骤雨时，将鹅群赶入鹅舍避雨是最好的方法。

作者 | 广东汕头市动物疫病预防控制中心 陈俊敏