燕窝果反季节产果新技术

年末期间，其他果园的火龙果早已收获完毕，可走进广西浦北县张黄镇秋韵家庭农场的燕窝果园，望着果实饱满的燕窝果，农场主张碧明说，这批果皮还处于绿色的燕窝果，1个月左右就可以上市了，正好是春节前后高档水果的消费旺季。浦北县秋韵家庭农场自2018年引进燕窝果种植以来，通过不断试验示范，目前燕窝果管理日趋成熟，通过增加光照和水肥管理等技术措施控制燕窝果开花结果，即使只产冬季一批果，每亩产量也能达到900公斤。目前地头收购价格在60元/公斤，经济效益非常可观。

燕窝果是火龙果的一个品种，但是与普通的火龙果不同，燕窝果的含糖量非常高，糖度为18%~22%，同时燕窝果的甜度非常均匀，从果实中心到果实边缘甜度一致。燕窝果果肉丝滑，种子更大，种子外包裹着一层明胶状的胶状物。成熟后，果肉可以呈现拉丝状，像极了燕窝，因此得名燕窝果。

一、市场前景

燕窝果在国内种植起步很晚，目前只在海南、广东、广西、福建、云南等省区有少量规模种植，由于产量低，因此燕窝果的市场价格是比较高。燕窝果果肉结构呈细丝状，滑如燕窝，香甜可口，因此即便是100元一个的燕窝果仍有不少人愿意购买。而且燕窝果的经济效益也是愈加明显，其市场前景受到越来越多种植户看好。不过，种植燕窝果投入大，一般每亩需要投入几万元；产量较低，如果管理水平低甚至不开花或只开花不结果；种植管理要求高，病虫害比较严重。

二、种植管理

燕窝果在国内种植处于起步期，目前技术还不是很完善，而且产量低、种植难度大，所需投入的成本也是比较高的。燕窝果的产量主要跟管理水平有关系。

1.防寒保暖。燕窝果对温度极敏感，适合生长温度在22~35℃。高于35℃，燕窝果生理活动受到影响；温度低于3℃，燕窝果开始受到冻伤，如果碰到急速降温天气，在5℃时嫩枝也会受到冻伤。主要应对措施是关注天气预报，在寒潮来临前48小时用葡萄糖、磷酸二氢钾、钙镁肥、芸苔素内酯等整株叶面喷施。

2.催花保果。燕窝果枝条足够老熟后，每个月都可以开出新花，花蕾期最短的30天，10月出蕾的花蕾要40～50天开花，气温低了花蕾期就更长，根据温度、营养等差异而定。燕窝果开花时间在晚上8~9点，开花后，燕窝果花粉迅速迸裂，落在柱头上，完成自花授粉。开花持续12小时后谢花，谢花后3天，花与果开始分离。燕窝果花谢后，有70~120天的成熟期。

春节果要在8月中旬来花蕾，必须提前一个月做催花促花工作。在7月中旬开灯补光，要开足30天，光照是要慢慢积累的，8月中旬出蕾，9月中下旬开花，花蕾期30~32天。燕窝果从出蕾到成熟需要140天左右便可以收获上市了。

燕窝果成熟后，可持续挂树上1个月不裂果，最长纪录可达到6个月。采摘后，常温保存可以放1~3个月，存储时间根据果实品质和温度而定。根据燕窝果对光照需要的特点，夏天高温时可以通过雾化降温和遮阳隔热等措施提高商品果品质。春秋季节通过补光措施促进花芽分化以提高产量。

3.水肥管理。施肥要薄肥勤施，由于果实采收期长，每年都要重施有机肥，磷、氮、钾复合肥要均衡长期施用，开花结果期间要增补镁、钾肥，以促进果实糖分积累，提高品质，结果期保持土壤湿润，树盘用有机肥或稻壳覆盖，燕窝果的生长量比常规果树要小，所以施肥要以少量、充足、多次为原则。幼树（1~2年生）以施氮肥为主，做到薄施勤施，促进树体生长，成龄树（3年生以上）以施磷、钾肥为主，控制氮肥的施用量。施肥应在春季新梢萌发期和果实膨大期进行，一般以枯饼渣、鸡粪、猪粪按1∶2∶7的配比，每年每株施有机肥20~25公斤，或是在每年的10月、7月和翌年3月，每株各施复合肥0.2公斤、牛粪堆沤肥1.2~1.5公斤，由于根系主要分布在表土层，所以施肥应当采用撒施法，忌开沟深施，以免伤根。每一批幼果在形成之后，要根外喷施0.3%硫酸镁、0.2%硼砂、0.3%磷酸二氢钾各1次，以提高果实的品质。

土壤改良后非常有利于燕窝果的生长，每年在秋冬季结合松土施入有机肥，每株施10公斤，用旋耕机把肥与土壤旋耕拌匀。每批幼果形成之后，以平衡型水溶性冲施肥滴灌，以高磷为主，每亩用量为2～3公斤，同时添加液态生物菌剂一起滴灌，每亩用量为5～10公斤，每亩用水量为1000公斤。滴灌前先滴清水15分钟，水肥滴灌完毕后再滴清水15分钟清理管道。

三、病虫害防治

1.溃疡病。溃疡病是燕窝果最主要的病害之一，在高温多雨季节，是病原菌最适宜的繁殖时期，呈现出大面积暴发流行状态。燕窝果溃疡病在患病初期其枝条、果实表面会出现圆形、凹陷的绿色病斑，随着疾病发展逐渐变为橙黄色。主要为害茎叶，茎叶感染后，果实极其容易感病，感病后，果实就丧失了商品性。且果苗感染溃疡病后，果实感染溃疡病概率为90%以上。发病初期可选用52%王铜代森锌可湿性粉剂200~300倍液，或47%春雷王铜可湿性粉剂600~800倍液，或77%硫酸铜钙可湿性粉剂600～800倍液喷雾，或用20%噻菌铜30克+25%三唑酮30克+25%溴菌清30克（或25%咪鲜胺30克）对水15公斤喷雾，7~10天喷药1次，连续喷药2~3次。

2.炭疽病。种植密度过大、通风透光性较差的果园在高温、高湿条件下容易诱发炭疽病。燕窝果炭疽病通常表现为在茎秆生出圆形斑，斑极易扩大，且发展至后期茎秆穿孔。炭疽病有很大概率造成中心柱坏死，引发整棵苗木死亡。发病初期可选用47%春雷王铜可湿性粉剂600~800倍液，或20%噻菌铜30克+25%嘧菌酯10克对水15公斤喷雾，7~10天喷药一次，连续喷药2~3次。

3.茎腐病。多发于水肥管理不佳、植株长势弱的果园，患病植株茎部组织会出现褐色软化问题，严重时甚至出现组织溃烂凹陷，最终只剩下中央微管组织。可用甲霜灵400倍液，或多菌灵500倍液，或25%苯醚甲环唑乳油2000~3000倍液，或25%多菌灵400～500倍液，或25%凯润（吡唑醚菌酯）乳油1500倍液喷施，每隔7~10天喷1次，连治2~3次，有较好的治疗效果。

4.黑斑病。此病一般出现在营养不良植株中，患病初期植株表面会形成灰绿色褪斑，最终变为黑色斑点。可通过科学修剪，去掉多余的病弱枝，提高果园通风采光条件预防。在发病初期可选用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或45%咪鲜胺乳剂800~1000倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂600~700倍液，或25%敌力脱乳油2000~2500倍液治疗。

5.湿腐病。雨天授粉的燕窝果容易感染，为害花器时，花苞或花瓣产生水浸状溃烂；为害幼果时，病菌可先由柱头或花瓣尾端入侵，再扩展至果实，造成果皮与果肉褐变腐败。病菌为害成熟果实时，主要由果梗伤口入侵，也可由表皮伤口或鳞片伤口进入。2~3天后布满整个果实，果实完全软腐，用手轻触，腐败果皮立即脱落。用保鲜袋密封疑似患病的组织，放在不透光的室内角落，如果隔夜产生黑色长柄孢子，很有可能感染了湿腐病。注意，请不要放置超过1天才观察，避免过烂影响判断。可用25%吡唑醚菌酯1000~2000倍液进行预防，花期前和花期后各喷一次。

6.蜗牛。蜗牛会对火龙果的嫩叶、枝蔓、花朵及果实进行侵害，严重影响火龙果的品质和产量。可用6%四聚乙醛颗粒剂，每亩使用0.5~1公斤拌土撒施，或使用80%的四聚乙醛粉剂配置成500倍液，然后全田喷雾防治。

作者 | 广西浦北县张黄镇农业农村服务中心 钟祥伟