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《试试才知道》第03期橘子和牛奶“食物相克”？

上传时间：2024-11-06 19:01

科学辟谣

原创

牛奶维生素C 橘子蛋白质

科学·解读；热点·解析；流言·解释。

视频简介：橘子富含维生素C和膳食纤维，牛奶则富含蛋白质、钙质等营养成分。维生素C可以抗氧化，还能辅助胶原蛋白合成，膳食纤维则具有改善排便的功效，牛奶中富含的钙质，更是骨骼强健的关键。橘子和牛奶一起食用，可以相互补充，提供更加全面的营养价值。牛奶富含蛋白质，而橘子吃起来酸酸的，里面有大量的有机酸，当牛奶遇到了橘子，牛奶中的蛋白质就会与橘子中的有机酸发生反应，导致蛋白质的四级空间结构被破坏，进而变性凝固……

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飞马腾空

太师级

阅

2024-11-08

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《试试才知道》第03期 橘子和牛奶“食物相克”？

《试试才知道》第03期橘子和牛奶“食物相克”？