科普我来说丨真有长在树上的“面包”！粮食与水果悄悄“合体”了？

传播科学思想 弘扬科学精神

2024年海南省科普讲解大赛在日前圆满结束，“科普海南”对进入决赛的选手演讲内容进行展播，让科普声音更广泛传播出去。

今天，让我们一起跟着来自中国热带农业科学院香料饮料研究所的梁翠莲去了解《长在树上的“面包”》。

大家有没有思考过这样一个问题，面包除了可以通过加工来获取以外，还有没有可能从树上长出来呢？事实上，还真有这种“天然面包”，那就是我接下来要讲的“树上粮仓”——面包果。

它来自三千多年前的南太平洋群岛，与菠萝蜜、榴莲蜜同属桑科木本粮果作物。它长在树上，既是水果也是粮食，面包果完全成熟之后，可直接剥皮食用，有天然的面包香味，口感与优质奶油布丁一样香甜可口，在它8至9分熟的时候采摘下来，去皮切块下油锅煎烤，口感像酥软的面包、味道像板栗，可以当主食食用。

为什么面包果可以当作粮食呢？因为它的淀粉含量不亚于甘薯马铃薯，并且兼具粮食和果蔬中几乎所有的营养成分，还富含铁锌钙等矿物质、膳食纤维和维生素。

除了营养成分全面以外，面包果的产量也是极高的。在原产地，面包果亩产量每年可达4百公斤，原产地居民只要种植2棵面包树就可以满足一个人一年的口粮，只要种下10棵面包树就可以满足一家人一年的口粮。面包树树叶粗蛋白含量高，适口性好，也可以作为家畜的青饲料。在当地，面包树苗更是传递着对未来的美好祝愿——“一生无忧”“面包会有的”。

说到这里，大家是不是会有疑问，营养和产量都那么高的面包果，为什么在我国很少有人吃过呢？根据中国热带农业科学院香饮所提供的研究数据表明，面包果是典型的热带作物，对光温水热要求较高，而我国热区地处热带北缘，种植条件有限，且良种良苗和配套技术缺乏是制约我国面包果产业发展的重要因素。

在2023年6月，我们迎来了一个好消息，随着科研团队在品种、种苗繁育及栽培技术方面取得攻关突破，首批在万宁兴隆南桥和三沙永兴岛试种的面包果已经结果，并且获得较高产量。面包果的发展前景是可观的，为我国粮食安全和食品来源提供了新途径，也为农民增收、农业增效和农村增绿增加了一个新的作物种类。

我国面包果产业从0-1的突破，带给我们的不仅是丰富了热带地区的食物种类，还增强了应急粮食的储备能力。相信在不久的将来，面包果会走进大众的视野，为保障国家粮食安全与促进农业绿色发展贡献力量，科技并不遥远，它就在我们身边。

来源：2024年海南省科普讲解大赛，未经授权，严禁转载！