小孩吃饭时喝汤，会稀释胃液影响消化？

真相：这种说法其实是一个常见的误解。

分析：从生理学角度看，胃液的主要成分包括胃酸（盐酸）、酶（如胃蛋白酶原）、黏液和内因子等，它们共同维护胃部的消化环境。

对于健康人群而言，喝汤虽然会短暂稀释胃液，但在进食期间，食物会刺激眼、耳、鼻、口、咽和胃，引发胃液大量分泌，基本能补偿被稀释的部分。此外，胃具备调节机制，能根据食物性质和胃内pH值来调整胃液分泌量，维持适当的酸碱度和酶活性，以达到消化的目的。

另外，消化不仅仅是胃的工作，还需要肝、胆、胰和小肠的协同工作，更需要水来参与代谢。因此，适量喝汤（或水）不仅不会妨碍消化，还能帮助食物更好地混合，并促进食物从胃向小肠的转移，有利于后续的吸收和代谢。

对于儿童来说，吃饭时适量喝点汤或水，可以帮助他们更好地咀嚼和吞咽食物。部分超重的孩子，在饭前或饭中适量喝点汤还可以增加饱腹感，有助于控制食量。

值得注意的是，消化能力因人而异。对于那些消化系统较为敏感的人来说，大量液体摄入可能会导致不适，但这并不意味着汤液会显著影响消化功能。对于有特定健康状况的人，如胃溃疡患者，则需根据自身情况或遵医嘱调整喝汤的习惯。

参考文献

[1] 罗自强，管又飞. 生理学. 第 10 版. 北京：人民卫生出版社，2024.6.

作者丨范运柱 嘉会医疗主治医师

审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家