保障舌尖上的安全，杜绝“吃金食银”

近年来，一些含金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称金银箔粉)食品在市场上出现，成为消费噱头，存在食品安全风险。

为维护人民群众身心健康和生命安全，特提醒大家注意：

一、金银箔粉为非****食品添加剂

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

2022年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，严禁食品添加金银箔粉非食品添加剂物质，要求：

食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，

食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，

餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。

**二、**金和银为重金属元素，非有益矿物质

矿物质是维持机体健康必不可少的营养素，可分为常量元素（如钾钠钙镁等）和微量元素（如铁锌碘铜等）。

营养学研究发现，某些微量元素如氟、铅、镉、铝等在低剂量下可能有功能，但这些元素并不包含金和银。人类通过膳食补充营养，如果摄入未被证明对人体有潜在益处的营养素，对人体反而有害。

金（Au）和银（Ag）为重金属元素，若不慎摄入会造成机体中毒，如使蛋白质的结构发生不可逆的改变，影响组织细胞功能，进而影响人体健康。

金银中毒往往表现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒，更严重者将导致呼吸困难、脏器损伤等。

若出现上述情况应及时就医，否则将危及生命。

来源：信丰疾控