中毒、腹泻……还会致癌？！三类食物不宜长期放冰箱

冰箱里放了很久的食物

舍不得扔

认为冰箱就是食物的“保险箱”

你也会有这种“节俭心理”吗？

可这种“舍不得”很容易引发“大问题”

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冷藏大半年的豆皮导致食物中毒

一对六旬夫妻，将冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水凉拌后吃下，没想到当天就出现了腹泻、呕吐的症状。

夫妻俩以为吃坏了肚子，没当回事。直到他们的女儿发现豆皮已经开封且过期了大半年，才带他们去了医院。

住院当天，她的爸爸一度出现低血压休克，凌晨被紧急转院抢救。

经医生诊断，这对夫妻因为食物中毒引发了急性肠胃炎。

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冰箱里的四种致病菌

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三类食物不宜长期放冰箱

① 主食类

如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。

② 坚果类

如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。

重点提醒

主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。

这是一种剧毒物质，一次过量食用可导致急性中毒，长期摄入可致癌。

③河鲜、海鲜类

如鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬等。

重点提醒

河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。

河鲜、海鲜类食物易滋生李斯特菌，摄入后可引起腹泻、发烧、中毒、血液和脑组织感染等多种严重后果。

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如何正确使用冰箱？

来源：深圳市疾控中心