手上沾水拿刚出锅的馒头不烫手，靠不靠谱？

俗话说：“心急吃不了热豆腐。”直接伸手拿也吃不了热馒头，

刚出锅的馒头可怎么拿啊？

有人说：先在手上沾水，

再拿就不怕烫手。

这是真的吗？靠不靠谱？

浙江省科普联合会推出的

科普公益系列短视频《靠谱》

第十三期带你揭示手上沾水不烫手的原理！

科学小实验环节
科小二公益主播阳离子来到了桐庐县叶浅予建兰中学，科学老师方汉兵为我们特别设计了一个“火焰掌”小实验。方老师精心准备了实验所需的材料：一盆清水、混入洗洁精的水池、可燃性气体和一个打火枪。

他首先在混入洗洁精的水池里灌入可燃性气体，然后将手掌浸入清水。接着，方老师用手搅动水池，沾上足够多的泡泡。

老师举起沾满泡泡的手掌，用打火机点燃泡泡。火焰立即在手掌上燃烧！

科学原理大揭秘

方老师随后解释道：“火焰掌”之所以能实现，主要因为手掌浸过清水。水的比热容比较大，所以水在吸收同等热量的情况下，温度升高得相对少。此外，手掌的水在蒸发时也会吸热。这两个因素使水有隔热作用，让手在短时间内不被烫伤。

同样的道理，在拿热馒头前先让手沾水，迅速取出馒头，就不会被烫伤啦！
为什么在这次实验中大家都不戴手套呢？
手掌能直接、快速感受到温度变化。在感到烫手的时候及时甩掉水和泡泡，就能停止燃烧。而如果手套是可燃物质制成的，时间长了手套可能燃烧，造成安全隐患。
除此之外，还有哪些生活小妙招？背后有哪些科学道理？欢迎继续关注《靠谱》！