不吃晚饭，催人肥胖！？日本近3万名大学生研究

既往已有多项研究发现，不吃早餐者，体重容易增加。

1月19日，Nutrients杂志发表的一项日本回顾性队列研究发现，对于大学生来说，不吃晚餐才是导致体重增加的重要原因，不吃早餐和午餐倒与体重增加无关。

研究者指出，吃饭规律，才是预防肥胖的关键，但晚餐与肥胖的关系需要进一步研究。

该研究于2007年~2015年从日本大阪大学纳入26433名入学时接受健康体检的大学生，其中66.5%为男生。

平均观察3年期间，10.8%的男生和17.1%的女士体重增加≥10%。

在每天都吃晚餐的男生中，有10.7%体重增加≥10%，而经常不吃晚餐的男生中，有14.7%体重增加≥10%；在女生中，二者的比例分别为16.9%和22.9%。

校正多个潜在混淆因素的Poisson回归分析显示，不论是男生还是女生，不吃晚餐均是体重增加以及超重或肥胖（体重指数≥25 kg/m2）的显著预测因素，但早餐和午餐与体重增加无关。

经常不吃晚餐的男生体重增加风险升高了45%，女生升高了67%。

经常不吃晚餐的男生超重/肥胖的风险升高了74%，女生升高了68%。

研究者认为，不吃晚餐与体重增加相关的可能机制之一是：不吃晚餐后，食欲会增加，后续反而会多吃，因此能量总摄入量较高。

另外一个可能的机制是：饮食质量较差。有研究表明，不吃晚餐会导致健康饮食指数降低，而健康饮食质量越低，体重指数越高。

与不吃早餐的人相比，不吃晚餐的人，蔬菜和海鲜/植物来源蛋白吃得少，而蔬菜和鱼吃得少与体重增加有关。

第三个可能的机制是生物钟类型（chronotype）。调查显示，经常不吃晚餐的人往往睡得晚，而睡得晚的人更容易出现体重增加。

在该研究纳入的大学生中，1.5%的男生和4%的女生常常不吃晚餐。

与每天吃晚餐的学生相比，经常不吃晚餐者年龄较大，超重比例较高，睡眠时间较短，吸烟和饮酒者比例较高，不吃早餐和午餐也更常见，吃晚餐的时间也更晚。

来源：Associations of Skipping Breakfast, Lunch, and Dinner with Weight Gain and Overweight/Obesity in University Students: A Retrospective Cohort Study. Nutrients, 2021, 13(1): 271

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