得了肾病不能吃蘑菇？错！这样选对肾好

很多人以为得了肾病就不能吃蘑菇，其实这种想法是错误的，只要选对蘑菇，对肾脏还有好处呢！

一、香菇

香菇是一种营养丰富的蘑菇。它含有香菇多糖等多种生物活性物质，有助于增强机体免疫力。对于肾病患者来说，适量食用香菇能在一定程度上帮助身体抵抗疾病。而且香菇中的钾、磷含量在合理范围内，在烹饪前先将香菇泡发，然后焯水，可以进一步降低其中的钾、磷含量，减少肾脏负担。可以用香菇炖汤，如香菇青菜汤，清淡又美味。

二、口蘑

口蘑富含微量元素和多种氨基酸，其中的蛋白质属于优质蛋白，对肾病患者补充营养很有帮助。在选择口蘑时，要注意控制量，一次不要吃太多。烹饪方式可以是清炒，比如和少量的瘦肉一起清炒口蘑，既能增加菜肴的风味，又能保证营养均衡，为肾病患者提供身体所需的能量和营养，同时不会对肾脏代谢造成过大压力。

三、金针菇

金针菇含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对于肾病患者预防便秘有好处。便秘会影响身体内毒素的排出，加重肾脏负担，而金针菇可以在一定程度上缓解这个问题。可以将金针菇凉拌，加入少量的醋、香油等调料，制作成一道清爽可口的凉拌菜，是肾病患者不错的饮食选择。

总之，肾病患者只要科学地选择蘑菇的种类和合理烹饪，蘑菇完全可以成为餐桌上的健康美食，为肾脏健康助力。