牛年到，生活中那些长盛不衰的养生方法，是秘籍还是误区？

牛牛：新年红红火火，红枣茶泡起来，年轻人过节也要注意养生啊。

冰海：红枣养生吗？

牛牛：红色的食品都补血，你不知道吗？可以预防贫血的。

冰海：你不能看见红色就觉得它能“补血”。如果要预防贫血，每100克红枣含铁不到3毫克，而100克猪肝含铁31毫克。更不用说你只是泡水喝了，炒个猪肝不香嘛。

牛牛：那红枣就没用了？

冰海：也不是，它作为一种水果，如果喜欢当然可以吃，只是把它当普通水果就行，不能看到红色就想当然什么“补血”。

牛牛：那我换一种，我用铁锅补铁。

冰海：虽然这个名字是“铁”，但是铁锅里的铁是无机铁，不吸收，啥都补充不了。

牛牛：那你的意思是，铁锅就没用了？

冰海：也不是。许多大厨之所以用铁锅，是因为它导热性能好，炒菜快，是有不少人觉得用铁锅炒出来的菜香。所以铁锅也有铁锅的作用，只是不能想当然指望它来补铁。

牛牛：那我喝汤，特别是饭前来一碗营养汤。

冰海：如果是蔬菜汤，不太咸也可以喝。但是肉汤的营养的确都在肉里。

牛牛：我要质疑！明明煮久的汤更鲜美，这不是营养被煮出来了吗？

冰海：煮久的汤更鲜美，这种体验是真的。但从肉里煮出来的是一些风味物质和脂肪。虽然煮久了肉可能味道不那么好了，但营养还是在肉里。要知道“好吃”不等于“有营养”。

牛牛：好看不一定养生，好吃也不一定养生，那有什么饮食的养生秘诀呢？

冰海：其实最养生的饮食方法，是根据《中国居民膳食指南》来吃，它是最有健康依据的。要说秘诀，就是均衡不挑食。

牛牛：好的，吃的问题解决了。如何锻炼呢？我看许多公园里的老大爷一大早拍打起自己的身体，这种方法养生吗？

冰海：其实历史上有各种各样的“拍打疗法”，它们基本都没有什么养生功效，有的甚至还号称自己能预防或者治疗疾病，这就更不可能了。

牛牛：我要质疑！许多人都说拍打后身体舒服多了呀，你难道要说这是错觉？

冰海：不是错觉，多拍打自己，可能会让皮下组织出血，如果打得狠一点，那更是可以刺激脑内的内啡肽分泌。而内啡肽会让人觉得舒服，但舒服的感受和保健功效或者治疗效果是两码事。

牛牛：那我只要舒服舒服就好了。

冰海：如果安全，你又觉得开心，倒也无所谓，只要别以为这种舒服能改善身体状况就行。让身体疼痛的拍打，没有保健功效，最多是让你局部运动起来。尽管如此，也不能代替真正的身体锻炼。

牛牛：如果我没办法像年轻人那样去健身房锻炼，那什么样的锻炼方式最好呢？

冰海：其实没有最好的锻炼方式，只有适合每个人的。比如体重比较重就不适合跑步，因为膝盖的压力太大；老年人也不一定所有的太极拳都能打，同样是因为伤膝盖。所以年轻人可以选择每天多走半个小时，而老年人可以选择用一些改良型的，不伤膝盖的太极动作。

牛牛：那如果我不喜欢走路呢？

冰海：那也可以用别的呀，比如游泳，跳绳，总之一方面是适合自己，另一方面也是自己喜欢。

牛牛：那我觉得自己有一点小肚腩，可不可以做仰卧起坐把它练下去？

冰海：传统的仰卧起坐可能会因为把头抱得太紧而伤着脖子，但卷腹运动可以做。不过你别指望它能减你的小肚腩，这类运动只能帮助你增加腹肌。

牛牛：啊，女生最害怕锻炼着锻炼着肥没减下去，肌肉却增加了。

冰海：女生要让身体增肌谈何容易啊。除了要补充足够的蛋白质，还需要雄激素催化呢。所以同样的锻炼下，男生更容易增肌，你就别担心了。

牛牛：那我该怎么减掉小肚腩呢？

冰海：通过局部锻炼，只能增肌。而增肌和减脂是两码事。后者通常只能全身一起减，包括内脏。

牛牛：那么养生的锻炼秘诀又是什么呢？

冰海：秘诀就是找到自己适合的和喜欢的锻炼方式，坚持下去。坚持，坚持，坚持，这就是秘诀。

牛牛：那为什么我们会有这么多的养生误区呢？

冰海：我们说到的养生误区只是沧海一粟。许多误区的形成过程有它的规律。因为那些养生方法往往更直观，也就更容易被感受到。我们感受到了红枣的红，肉汤的鲜，拍打的爽，还感受到了锻炼部分肌肉后带来的烧灼感和第二天的酸痛。于是我们就觉得，这些就“有营养”、“有效果”。而真正的营养和效果，是要定性定量地看科学探究的结果，而不能只靠直观感受的。否则许多养生就是个心理作用，你用的时候觉得自己挺爽，但一不用，该不舒服还不舒服，该得病的还得病，到时候可不是一句“要慢慢调理”能安慰的。所以养生还是得靠科学啊。