别再被网络博主的健康果汁欺骗了！这样榨汁还不如喝可乐来得方便

你肯定在某书、某博等各大网络平台上见到过很多po主狂推自制的健康鲜榨果汁。

咱先不说有没有推广榨汁机、破壁机的广告嫌疑，就聊聊这健康果汁。

近年来，自制健康果汁代替外卖果汁已经悄然成为了一种备受推崇的健康生活方式。

但这所谓的健康生活方式其实真的也没有那么健康。

不信，你听小泽给你扒一扒！

水果榨汁并不能帮助营养更好吸收

有人觉得自制果汁健康，是因为水果在榨汁后营养成分都浓缩成了精华，更容易被人体吸收。

其实恰恰相反，水果榨汁后根本没有浓缩啥营养精华，倒是浓缩了一堆糖。尤其是过滤后的果汁，完美的化身成一杯可以喝可乐肩并肩的“糖水”。就算你不过滤果渣，膳食纤维也几乎被粉碎得所剩无几了。此时的果汁中，除了糖之外，所剩下的营养物质，可能只有水果中的微量营养素和植物化学物了。

是不是觉得有微量营养元素也还不亏？小泽要残忍的揭开事实告诉你，这些微量元素真的非常微量！就说我们最看重的水果中的维生素C吧，它在榨汁的过程中会与空气中的氧气接触后迅速氧化，最高氧化损伤可达84%以上！如果榨汁后没有马上饮用，幸存下来的维生素C还将继续氧化。

水果榨汁升糖速度快到你难以想象

水果榨汁破坏了水果原本的结构，其中的膳食纤维几乎被粉碎。没有了膳食纤维，就相当于糖分失去了“枷锁”，糖分还不撒欢了往血液里跑。于是糖变得更好吸收，血糖飙升的速度也就更快了。

这种能够被身体快速吸收的糖分属于游离糖。一些果汁的含糖量最高可以达到23.2g/100g，一杯果汁就算250ml来说，那这一杯的含糖量可是达到了58g啊！而《中国居民膳食指南》中建议健康成年人每天摄入的添加糖不能超过50g，最好控制在25g以下。也就是说，一杯果汁都还没有喝完，一天的糖摄入量就已经超标了。游离糖对人体健康的影响不可小觑。它会导致血糖指数大幅度波动，对胰腺、体内糖代谢等造成极大的压力。

拿橙子举个例子。一个完整的橙子GI值约为33-40，但榨汁后GI值就会迅速暴涨到46-54。也就是说，即使都是只吃一个橙子，但是喝橙汁会让体内的血糖升速更快，胰岛素水平更高。久而久之，胰腺便会不堪重负，可怕的2型糖尿病就会找上门了。别觉得糖尿病是个老年病，和大好青春的自己没有关系。目前我国是世界上糖尿病第一大国，近年来糖尿病的患病率在突飞猛进，且发病年龄越来越低，现在许多年轻人都在承受着2型糖尿病的折磨，还有很多人都不知道自己有胰岛素抵抗的症状。

与其等到身体出现问题后开始进行残酷的数十年控糖，不如现在开始慢慢控糖吧。

水果榨汁会对肝脏脂代谢造成压力

一项来自丹麦哥本哈根大学的研究表示，直接吃水果会让血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL）下降。但榨汁后，LDL不仅没有下降，甚至还有轻微的上升。即使保留了果渣，降LDL的效果也将大打折扣。

看吧，水果榨汁后反而对健康有危害呢。

所以对于咱们健康的成年人来说，水果能用吃的，咱就别榨汁了~

参考文献

[1]Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes care 2008;31(12):2281-3.

[2]Livesey G, Taylor R, Livesey HF, Buyken AE, Jenkins DJA, Augustin LSA, Sievenpiper JL, Barclay AW, Liu S, Wolever TMS, et al. Dietary Glycemic Index and Load and the Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Updated Meta-Analyses of Prospective Cohort Studies. Nutrients 2019;11(6). doi: 10.3390/nu11061280.

[3]Auerbach BJ, Dibey S, Vallila-Buchman P, Kratz M, Krieger J. Review of 100% Fruit Juice and Chronic Health Conditions: Implications for Sugar-Sweetened Beverage Policy. Adv Nutr 2018;9(2):78-85. doi: 010.1093/advances/nmx006.

[4]Ravn-Haren G, Dragsted LO, Buch-Andersen T, et al. Intake of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers. Eur J Nutr. 2013;52(8):1875-1889. doi:10.1007/s00394-012-0489-z

[5]文连奎, 谢春阳, 戴昀弟, 盖文昌. 沙棘果汁及果汁饮料加工中维生素 C 保存率研究. 吉林农业大学学报 2001;23(1):104-6.

[6]张志平, 潘兆广. 鲜榨果汁维生素 C 损失率分析. 广东化工 2017;44(17):80-1.

[7]Bacigalupi C, Lemaistre MH, Boutroy N, Bunel C, Peyron S, Guillard V, Chalier P. Changes in nutritional and sensory properties of orange juice packed in PET bottles: An experimental and modelling approach. Food chemistry 2013;141(4):3827-36.

[8]Syamila M, Gedi M, Briars R, Ayed C, Gray D. Effect of temperature, oxygen and light on the degradation of β-carotene, lutein and α-tocopherol in spray-dried spinach juice powder during storage. Food chemistry 2019;284:188-97.