从药理学的角度看，吃芹菜或是喝芹菜汁，可以降低血压吗？

有位朋友问华子一个很有意思的问题，就是他听说吃芹菜、喝芹菜汁有降低血压的作用，于是他每天自己榨一杯芹菜汁喝，坚持了一个月，结果发现自己的血压真的降低了。

但是他在网上又看到了有许多文章说吃芹菜不能降低血压，所以他很是疑惑，问华子，他自己喝了芹菜汁后血压属实降低了，能不能从药理学的角度解释一下，吃芹菜和喝芹菜汁，到底有没有降低血压的作用？

一、从药理学看芹菜的作用1、钾离子：芹菜是常见的一种蔬菜，其中含有钾离子。在人体的肾小管中，存在钠-钾交换机制，当钾离子摄入增多的时候，就会加速钠离子的排泄。而钠离子会造成血管平滑肌细胞的兴奋度增加，当钠离子排出增多，血管平滑肌细胞的兴奋性下降，就会导致血管舒张，血压降低。

2、膳食纤维：芹菜中含有膳食纤维，膳食纤维不会被消化吸收，在消化道中可以吸水膨胀，增加饱腹感，减少摄食量。还可以吸附肠道内的脂肪、胆固醇，降低血脂。延缓动脉粥样硬化的发生，间接起到降低血压的作用。

3、芹菜素：芹菜中含有芹菜素，有研究表明，芹菜素可以降低花生四烯酸的含量，增加血管内一氧化氮（NO）还有前列腺素的水平，可以扩张血管，有潜在的降压作用。

二、吃芹菜降压不靠谱虽然从药理学的角度来看，芹菜中含有多种可以产生降低血压的物质，但是别忘了一件事，就是不能抛开剂量谈作用。芹菜中各种降压物质的含量并不高，我们通过日常饮食摄入的芹菜量，很难产生足够的降压作用。比如说，如果想摄入足够的芹菜素，大约需要食用十几斤芹菜才可以。

而钾离子、膳食纤维等营养元素，并不是仅存在于芹菜之中，其他的蔬菜同样也含有，甚至比芹菜的含量还要高。在降低血压的作用上，吃其他的蔬菜也会产生同样的效果，降低血压并不是芹菜的“独门”作用。

三、芹菜汁降低血压的真相那位朋友之所以喝芹菜汁产生了降低血压的效果，是因为他在知道自己有高血压之后，除了喝芹菜汁，还进行了饮食控制和增加了运动量。在一个月的时间，他的体重下降了10斤，血压值下降了10mmHg。

也就是说，其实他的血压降低，并不是与喝芹菜汁有直接的关系，而是体重下降和运动起的作用。在相关的研究中表明，肥胖者如果可以减轻体重10公斤，血压最多可以下降20mmHg以上，增加运动量，体重也会有10mmHg左右的降幅。

控制血压还要注意控制摄入的盐量，很多人有重盐的饮食习惯，食盐的成分是氯化钠，直接升高体内钠离子水平，造成水钠潴留，血容量增加。钠离子还会增加血管平滑肌细胞张力，使血管易于收缩，血压升高。所以每天要把盐量限制在6克以内，就可以有效降低血压。

此外还要注意心态的调节，很多人的血压升高，是由于工作、生活或是感情上的压力过大，造成情绪长期紧张，使交感神经兴奋性增加，致使动脉收缩，使血压升高。所以要注意自己心态的调节，遇事别钻“牛角尖”。

总结一下，从药理学的角度来看，芹菜中含有多种可以降低血压的物质，但是通过正常的饮食摄入，很难达到降低血压所需要的量。非药物降低血压的方法，是运动、减重、限盐和放松压力，而不是靠吃芹菜或是喝芹菜汁。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多健康知识。